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一、教学目的
(1)探究酸碱度影响酶的活性；
(2)通过实验的探究，培养科学探究能力；
(3)通过对实验的设计和处理，培养思维能力和实验能力。
二、重点、难点分析
实验步骤的设计和结果的分析讨论是本节课的重点和难点，充分调动学生的积极性，启发思维，合理引导，重点突破。
三、课前准备
(1)教室20组桌椅，每组2人；
(2)每组器材：试管5支、试管架、标签；
溶液：pH=1的盐酸、pH=5的乙酸溶液、蒸馏水、pH=9的氨水溶液、pH=13的氢氧化钠溶液、肝脏研磨液、双氧水；
(3)实验报告：每人一份。
四、课时安排：1课时
五、教学方法：探究法
六、教具：电脑、展示台
七、课堂类型：实验课
八、教学过程设计
(一)激情诱思，创设情境
上课开始，可以通过引言，创设问题情景，激发学生学习的兴趣，诱导学生进行思考。
通过上节课的学习，我们知道酶的活性受温度的影响，其影响曲线请看(投影的展示。此曲线能说明什么问题?学生回答：①温度影响酶的活性；②37℃是酶发挥活性的最适温度，低于或高于最适温度，酶的活性递减。)那么酸碱度对酶活性的影响是否也是这样呢?这节课我们就共同探讨这个问题。
(二)明确目标，有的放矢(投影展示)
(1)探究影响酶活性的因素；
(2)通过实验的探究，培养科学探究能力；
(3)通过实验的设计和处理，培养思维能力和实践能力。
(三)启发思维，设计方案
(四)亲身体验，得出结论
让学生分组开始实施各自的方案，教师要适时巡视，指导错误的操作，并提醒学生注意安全。然后学生经过分工协作、统筹安排，完成各自的方案，最后填写真实的实验结果。
说明：巡视过程可能出现的问题：反应速度过快，实验一次失败等问题。
教师叫暂停，通过小资料解决问题，资料如下：
“杂交水稻之父”袁隆平把科研战场摆在田间地头，几十年如一日，晴天一身汗，雨天一身泥，做了3000多个杂交组合，上万次实验，在水稻增产方面创造了奇迹，成为解决我国粮食问胚的一大功臣。
研究表明：酶的催化效率是Fe的107-1013倍。这使得生物反应高效快速地进行。但是这却给研究者带来许多不便，例如：反应太快，现象不易观察，过程不易控制等，于是研究者将酶稀释来解决问题。
设问：分析实验结果，能得出什么实验结论?
说明：分析实验结果与预测的关系，分析实验结果与假设的关系。
让学生分组讨论、互相交流，最后由学生代表发言。
(五)应用知识，解决问题
研究表明：每种酶都有最适pH值，比如胃蛋白酶最适pH=1.5-2.2。那么请大家思考：做饭时多放碱好不好?细嚼慢咽有没有道理?人体中只有肝脏中含有过氧化氢酶吗?食糜进入小肠时，胃蛋白酶还能发挥活性吗?
(六)反思过程，作出总结
设问：反思实验过程，归纳探究问题的一般程序是什么?
学生归纳：提出问题——进行假设——实验验证——得出结论——指导应用(板书)
对于调查实验失败的学生，教师应指导他们及时讨论失败的原因，并提醒他们以后做实验时需要注意的事项。
(七)激昂结束。领悟精神
通过这节课的学习，我们能够体会到每一项科研成果都饱含着科研工作者很多的心血。我希望通过本节课的学习大家能够学习到他们认真、耐心、坚韧不拔的科研精神，并继承发扬下去。同时，在以后的科研过程中要巧妙的选择实验方法，遵循科研的一般程序。
九、板书设计
(1)探究酸碱度影响酶的活性；
(2)通过实验的探究，培养科学探究能力；
(3)通过对实验的设计和处理，培养思维能力和实验能力。
二、重点、难点分析
实验步骤的设计和结果的分析讨论是本节课的重点和难点，充分调动学生的积极性，启发思维，合理引导，重点突破。
三、课前准备
(1)教室20组桌椅，每组2人；
(2)每组器材：试管5支、试管架、标签；
溶液：pH=1的盐酸、pH=5的乙酸溶液、蒸馏水、pH=9的氨水溶液、pH=13的氢氧化钠溶液、肝脏研磨液、双氧水；
(3)实验报告：每人一份。
四、课时安排：1课时
五、教学方法：探究法
六、教具：电脑、展示台
七、课堂类型：实验课
八、教学过程设计
(一)激情诱思，创设情境
上课开始，可以通过引言，创设问题情景，激发学生学习的兴趣，诱导学生进行思考。
通过上节课的学习，我们知道酶的活性受温度的影响，其影响曲线请看(投影的展示。此曲线能说明什么问题?学生回答：①温度影响酶的活性；②37℃是酶发挥活性的最适温度，低于或高于最适温度，酶的活性递减。)那么酸碱度对酶活性的影响是否也是这样呢?这节课我们就共同探讨这个问题。
(二)明确目标，有的放矢(投影展示)
(1)探究影响酶活性的因素；
(2)通过实验的探究，培养科学探究能力；
(3)通过实验的设计和处理，培养思维能力和实践能力。
(三)启发思维，设计方案
(四)亲身体验，得出结论
让学生分组开始实施各自的方案，教师要适时巡视，指导错误的操作，并提醒学生注意安全。然后学生经过分工协作、统筹安排，完成各自的方案，最后填写真实的实验结果。
说明：巡视过程可能出现的问题：反应速度过快，实验一次失败等问题。
教师叫暂停，通过小资料解决问题，资料如下：
“杂交水稻之父”袁隆平把科研战场摆在田间地头，几十年如一日，晴天一身汗，雨天一身泥，做了3000多个杂交组合，上万次实验，在水稻增产方面创造了奇迹，成为解决我国粮食问胚的一大功臣。
研究表明：酶的催化效率是Fe的107-1013倍。这使得生物反应高效快速地进行。但是这却给研究者带来许多不便，例如：反应太快，现象不易观察，过程不易控制等，于是研究者将酶稀释来解决问题。
设问：分析实验结果，能得出什么实验结论?
说明：分析实验结果与预测的关系，分析实验结果与假设的关系。
让学生分组讨论、互相交流，最后由学生代表发言。
(五)应用知识，解决问题
研究表明：每种酶都有最适pH值，比如胃蛋白酶最适pH=1.5-2.2。那么请大家思考：做饭时多放碱好不好?细嚼慢咽有没有道理?人体中只有肝脏中含有过氧化氢酶吗?食糜进入小肠时，胃蛋白酶还能发挥活性吗?
(六)反思过程，作出总结
设问：反思实验过程，归纳探究问题的一般程序是什么?
学生归纳：提出问题——进行假设——实验验证——得出结论——指导应用(板书)
对于调查实验失败的学生，教师应指导他们及时讨论失败的原因，并提醒他们以后做实验时需要注意的事项。
(七)激昂结束。领悟精神
通过这节课的学习，我们能够体会到每一项科研成果都饱含着科研工作者很多的心血。我希望通过本节课的学习大家能够学习到他们认真、耐心、坚韧不拔的科研精神，并继承发扬下去。同时，在以后的科研过程中要巧妙的选择实验方法，遵循科研的一般程序。
九、板书设计