【摘 要】
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为研究内蒙古牛肉和绵羊肉硒水平,从内蒙古东部到西部12个旗县采集放牧、半舍饲和舍饲牛肉124份以及放牧绵羊肉49份,利用原子荧光光谱法测定硒含量并进行描述性统计和比较。
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所
【基金项目】
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内蒙古自治区应用技术研究与开发资金计划项目(201702089,201802068)
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为研究内蒙古牛肉和绵羊肉硒水平,从内蒙古东部到西部12个旗县采集放牧、半舍饲和舍饲牛肉124份以及放牧绵羊肉49份,利用原子荧光光谱法测定硒含量并进行描述性统计和比较。结果表明:内蒙古牛肉和绵羊肉硒含量地域特征显著,自东向西呈显著上升趋势,中东部差异不明显。乌审旗牛肉硒含量为(12.04±0.84)μg/100 g,约为新巴尔虎左旗((3.01±1.34)μg/100 g)的4倍,杭锦后旗绵羊肉硒含量为(4.23±0.82)μg/100 g,约为鄂温克旗((1.41±
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