【摘 要】
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<正> 广州酒家是广州市经营独特、历史悠久、规模较大的酒家,其前身是“西南酒家”,因“南国厨王”钟权执厨而驰名。于是,黑漆金字的大牌匾“广州第一家”,高悬于大门正堂之
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<正> 广州酒家是广州市经营独特、历史悠久、规模较大的酒家,其前身是“西南酒家”,因“南国厨王”钟权执厨而驰名。于是,黑漆金字的大牌匾“广州第一家”,高悬于大门正堂之上,从此名声大振。1940年,正式将“西南酒家”改为“广州酒家”。其首创“广州文昌鸡”名传至今。几十年来,“广州酒家”群雄聚汇,名师辈出,继承传统,不断创新,深受国内外顾客欢迎。该酒家现有职工九百余人,主要经营茶点、酒菜。从凌晨五时半至深夜十二时,三
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