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马铃薯为茄科一年生草本块茎植物，性喜冷凉，粮菜兼用，经济效益可观，是我国主要农作物之一。随着农民对脱毒马铃薯认识程度的增加，脱毒马铃薯普及率逐渐提高。在脱毒马铃薯生产中，除选择优良品种和优质脱毒种薯，还应根据当地气候特点，采取相应栽培技术措施，才能保障脱毒马铃薯高产稳产，达到农业增产、农民增收的目的。
一、选地与整地
选择土质疏松、富含有机质、耕层深厚、易于排灌的地块种植马铃薯。前茬作物以谷子、麦类、葱蒜等最好，不宜与茄科作物接茬，避免重茬。整地最好秋耕，深耕细耙，一般耕深15～20cm，在耕地时施入农家肥，春旱严重地区应结合灌水以利保墒。
二、品种选择及种薯处理
1.品种选择
优良品种是获得高产的前提，除应选择适应性和抗性强、产量高的品种外，还应根据市场需求、产品用途、当地主要病虫害等因素全面衡量。种薯的好坏直接影响到产量、质量和效益，首先要选择科研单位或信誉好的种子公司生产的脱毒种薯。提倡秋季购种，以便及时进行种薯催芽处理。
2.种薯处理
（1）出窖：播前把种薯从贮藏窖中取出，出窖的时间，应根据当时种薯的贮藏情况、预定处理的方法以及播种时期等三方面综合考虑。如果种薯在窖内贮藏很好，没有早期萌芽情况，则可根据种薯处理的天数提前出窖。采用催芽处理时须播前40～45d出窖。如果窖内种薯贮藏不够好，萌芽过早，应在不使种薯受冻的情况下，尽早提前出窖，使之散放见光，以抑制幼芽继续徒长，使白嫩多水的幼芽粗壮及稍稍蔫软坚韧，以减轻碰伤或折断。种薯出窖后进行挑选，选择具有本品种特性的块茎，淘汰病、烂薯块。
（2）催芽：催芽是使幼芽伸长到一定长度，以促进一系列物候期提前的措施。晒芽是最常用的一种方法，晒芽在播种前进行，可使生育期进程提前，早熟增产效果明显，一般早熟7～15d，增产15%～20%。具体做法是播种前30～40d出窖，先装袋或装筐堆放在黑暗处，在7～12℃条件下催芽7～10d，待芽长到高粱米粒大小时移入阳光或散光下散放三层厚，可选在温室、室内或大棚内，也可在向阳背风的地方，保持12～16℃，照晒20～30d，每隔5～7d翻倒一次，充分见光。待芽长到1cm（如玉米粒大小）左右，变成浓绿或紫色，并有根点出现时，即可播种。
（3）育大芽：育大芽比较费工，但早熟效果好。播种前20d左右，将挖好的种块置于小冷棚中育大芽。在小冷棚的地面铺3cm厚的细沙，将种块单层摆放，芽尖朝上，喷杀菌剂后，盖5～6cm细沙，压平实，浇透水，覆盖无色地膜。初期气温低时保温御寒，气温升高，注意放风，棚内温度不超过25℃。
三、切块、播种
1.种薯切块
可在播前1～2d进行，也可边切边药剂拌种，当天播种。提倡用25～50g幼健小整薯播种，小整薯有抗旱、防烂母、出苗早、苗全苗壮、长势旺、封垄早、叶面积大的优点，并有逐年减轻环腐病的作用，比一般切块增产10%左右。对于50g以上大薯可切成25～50g带有2个以上芽眼的立体块，多带薯肉，充分利用顶芽，切出病薯要剔除，并且更换切刀，切刀可用3%来苏尔或0.2%升汞消毒，避免切刀传播病菌。切块的质量和种块大小直接影响产量，切好块的种薯应置于通风避直射光处晾晒1～2d，不能大堆存放，避免伤热及变霉。
2.适时播种
播种前要确定适宜播期、合理的密度及施肥量。当距地表10cm耕层温度稳定在7℃时，就是当地适宜的马铃薯播期。提倡深播浅盖，分次培土。深播可以抗旱、可以分次培土；浅盖可以缩短节间，增加结薯层次。具体做法是先开沟，然后播种，施农家肥1000～2000kg/亩（随整地时施入），N、P、K三元混合肥25～30 kg/亩，覆土5～8cm，如遇天气干旱，或透风土要加厚盖土，覆土后要镇压。
四、田间管理
田间管理是获得丰产的重要保证，目的在于运用综合的农业技术，为幼苗创造良好的生育条件，在保证全苗的基础上，促进幼苗成长为丰产的植株，并促使这些丰产植株稳定生长，充分发挥植株的内在增产潜力，保持土壤水、肥、气、热、的最佳状态，为结薯创造良好的条件。
1.苗前管理
马铃薯从播种到幼苗出土这一段时间，由于播法、杂草孳生情况、表土板结情况、土壤温度及墒情等因素的影响，出苗期也有迟早的不同，故应针对各种情况，采取相应的管理措施。可以进行苗前耢地、苗前趟地、苗前灌水等。
2.除草
露地栽培马铃薯可在苗前耢地或铲趟除草，地膜覆盖栽培马铃薯可在出苗后进行人工拔草。
3.灌水、控温
春旱严重、空气干燥地区，一定要注意灌水，尤其第一遍水要浇透、浇好，但不能过大漫垄。早期浇水要少、中期要浇饱，晚期要浇少。早期气温低，少浇水有利于提高地温，促进根系发育；中期气温高，生长旺盛，薯块膨大快，叶面蒸发快，需要大量的水份；晚期薯块膨大基本结束，地上生长向地下生长转化，不需要太多的水分，浇水过多，土壤透气性差，块茎光泽不好，易腐烂。
棚室栽培应注意通风、控温，马铃薯茎叶生长最适温度22～23℃，要求昼夜温差大。昼夜温差小于10℃块茎不膨大。而白天温度过高又会造成徒长，影响产量，所以温度调控非常重要。
4.科学追肥
在施足种肥的基础上，根据田间长势和具体情况可以合理适当追肥，马铃薯生长至12～16片叶子时，用冲施肥20 kg/亩，或硫酸钾20 kg/亩，加尿素10 kg/亩，也可喷施叶面肥，如磷酸二氢钾等，增加叶面的吸收，促进薯块的膨大，提高产量。
5.病虫害防治
马铃薯病害应以防为主，主要防早、晚疫病，可选用代森锰锌、克露、雷多米尔等，早熟品种整个生育期内应喷药3～4次，晚熟品种5～7次。虫害主要防二十八星瓢虫和地下害虫：如蛴螬、金针虫、蝼蛄、地老虎等，可用叶面喷施敌敌畏，地面撒施辛拌磷毒饵等方法。
五、适时收获
当植株大部分茎叶由绿转黄，块茎易与植株脱离而停止膨大时，即为生理成熟，可及时收获，也可根据实际情况和市场需求适时收获，不必等完全生理成熟。选晴天上午，深翻细捡，保质保量，做到丰产丰收。及时上市或入库。
【基金项目：国家马铃薯产业技术体系项目（项目编号：nycytx-15）】
一、选地与整地
选择土质疏松、富含有机质、耕层深厚、易于排灌的地块种植马铃薯。前茬作物以谷子、麦类、葱蒜等最好，不宜与茄科作物接茬，避免重茬。整地最好秋耕，深耕细耙，一般耕深15～20cm，在耕地时施入农家肥，春旱严重地区应结合灌水以利保墒。
二、品种选择及种薯处理
1.品种选择
优良品种是获得高产的前提，除应选择适应性和抗性强、产量高的品种外，还应根据市场需求、产品用途、当地主要病虫害等因素全面衡量。种薯的好坏直接影响到产量、质量和效益，首先要选择科研单位或信誉好的种子公司生产的脱毒种薯。提倡秋季购种，以便及时进行种薯催芽处理。
2.种薯处理
（1）出窖：播前把种薯从贮藏窖中取出，出窖的时间，应根据当时种薯的贮藏情况、预定处理的方法以及播种时期等三方面综合考虑。如果种薯在窖内贮藏很好，没有早期萌芽情况，则可根据种薯处理的天数提前出窖。采用催芽处理时须播前40～45d出窖。如果窖内种薯贮藏不够好，萌芽过早，应在不使种薯受冻的情况下，尽早提前出窖，使之散放见光，以抑制幼芽继续徒长，使白嫩多水的幼芽粗壮及稍稍蔫软坚韧，以减轻碰伤或折断。种薯出窖后进行挑选，选择具有本品种特性的块茎，淘汰病、烂薯块。
（2）催芽：催芽是使幼芽伸长到一定长度，以促进一系列物候期提前的措施。晒芽是最常用的一种方法，晒芽在播种前进行，可使生育期进程提前，早熟增产效果明显，一般早熟7～15d，增产15%～20%。具体做法是播种前30～40d出窖，先装袋或装筐堆放在黑暗处，在7～12℃条件下催芽7～10d，待芽长到高粱米粒大小时移入阳光或散光下散放三层厚，可选在温室、室内或大棚内，也可在向阳背风的地方，保持12～16℃，照晒20～30d，每隔5～7d翻倒一次，充分见光。待芽长到1cm（如玉米粒大小）左右，变成浓绿或紫色，并有根点出现时，即可播种。
（3）育大芽：育大芽比较费工，但早熟效果好。播种前20d左右，将挖好的种块置于小冷棚中育大芽。在小冷棚的地面铺3cm厚的细沙，将种块单层摆放，芽尖朝上，喷杀菌剂后，盖5～6cm细沙，压平实，浇透水，覆盖无色地膜。初期气温低时保温御寒，气温升高，注意放风，棚内温度不超过25℃。
三、切块、播种
1.种薯切块
可在播前1～2d进行，也可边切边药剂拌种，当天播种。提倡用25～50g幼健小整薯播种，小整薯有抗旱、防烂母、出苗早、苗全苗壮、长势旺、封垄早、叶面积大的优点，并有逐年减轻环腐病的作用，比一般切块增产10%左右。对于50g以上大薯可切成25～50g带有2个以上芽眼的立体块，多带薯肉，充分利用顶芽，切出病薯要剔除，并且更换切刀，切刀可用3%来苏尔或0.2%升汞消毒，避免切刀传播病菌。切块的质量和种块大小直接影响产量，切好块的种薯应置于通风避直射光处晾晒1～2d，不能大堆存放，避免伤热及变霉。
2.适时播种
播种前要确定适宜播期、合理的密度及施肥量。当距地表10cm耕层温度稳定在7℃时，就是当地适宜的马铃薯播期。提倡深播浅盖，分次培土。深播可以抗旱、可以分次培土；浅盖可以缩短节间，增加结薯层次。具体做法是先开沟，然后播种，施农家肥1000～2000kg/亩（随整地时施入），N、P、K三元混合肥25～30 kg/亩，覆土5～8cm，如遇天气干旱，或透风土要加厚盖土，覆土后要镇压。
四、田间管理
田间管理是获得丰产的重要保证，目的在于运用综合的农业技术，为幼苗创造良好的生育条件，在保证全苗的基础上，促进幼苗成长为丰产的植株，并促使这些丰产植株稳定生长，充分发挥植株的内在增产潜力，保持土壤水、肥、气、热、的最佳状态，为结薯创造良好的条件。
1.苗前管理
马铃薯从播种到幼苗出土这一段时间，由于播法、杂草孳生情况、表土板结情况、土壤温度及墒情等因素的影响，出苗期也有迟早的不同，故应针对各种情况，采取相应的管理措施。可以进行苗前耢地、苗前趟地、苗前灌水等。
2.除草
露地栽培马铃薯可在苗前耢地或铲趟除草，地膜覆盖栽培马铃薯可在出苗后进行人工拔草。
3.灌水、控温
春旱严重、空气干燥地区，一定要注意灌水，尤其第一遍水要浇透、浇好，但不能过大漫垄。早期浇水要少、中期要浇饱，晚期要浇少。早期气温低，少浇水有利于提高地温，促进根系发育；中期气温高，生长旺盛，薯块膨大快，叶面蒸发快，需要大量的水份；晚期薯块膨大基本结束，地上生长向地下生长转化，不需要太多的水分，浇水过多，土壤透气性差，块茎光泽不好，易腐烂。
棚室栽培应注意通风、控温，马铃薯茎叶生长最适温度22～23℃，要求昼夜温差大。昼夜温差小于10℃块茎不膨大。而白天温度过高又会造成徒长，影响产量，所以温度调控非常重要。
4.科学追肥
在施足种肥的基础上，根据田间长势和具体情况可以合理适当追肥，马铃薯生长至12～16片叶子时，用冲施肥20 kg/亩，或硫酸钾20 kg/亩，加尿素10 kg/亩，也可喷施叶面肥，如磷酸二氢钾等，增加叶面的吸收，促进薯块的膨大，提高产量。
5.病虫害防治
马铃薯病害应以防为主，主要防早、晚疫病，可选用代森锰锌、克露、雷多米尔等，早熟品种整个生育期内应喷药3～4次，晚熟品种5～7次。虫害主要防二十八星瓢虫和地下害虫：如蛴螬、金针虫、蝼蛄、地老虎等，可用叶面喷施敌敌畏，地面撒施辛拌磷毒饵等方法。
五、适时收获
当植株大部分茎叶由绿转黄，块茎易与植株脱离而停止膨大时，即为生理成熟，可及时收获，也可根据实际情况和市场需求适时收获，不必等完全生理成熟。选晴天上午，深翻细捡，保质保量，做到丰产丰收。及时上市或入库。
【基金项目：国家马铃薯产业技术体系项目（项目编号：nycytx-15）】