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针对当前市场销售的面粉、面包粉、面包等面制品中存在的不遵循国家标准添加溴酸钾的现象，综述了目前国内外可用于溴酸钾残留量检测的分析方法，以求在食品生产和流通环节中加强监督管理，保障面制品的食用安全。
面制品中溴酸钾残留量的测定方法
【摘 要】
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针对当前市场销售的面粉、面包粉、面包等面制品中存在的不遵循国家标准添加溴酸钾的现象，综述了目前国内外可用于溴酸钾残留量检测的分析方法，以求在食品生产和流通环节中加强
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2006年5期
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