遗传基因影响猪肉品质

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lmh_leo

【摘要】

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已知生物的现象型(形态、血型、活力甚至于免疫力)受遗传基因的控制.对于猪PSE肉,日本科学家早就提出和猪的血型有关.1989年G·Monin博士提出氟烷敏感基因(nn,隐性)影响

【作者】

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吴信法

【机构】

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安徽农学院畜牧兽医系

【出处】

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肉类研究

【发表日期】

：

1992年4期

【关键词】

：

猪肉品质猪肌肉遗传基因基因效应研究站氟烷日本科学家加拿大艾伯塔杜洛克猪大白猪

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已知生物的现象型(形态、血型、活力甚至于免疫力)受遗传基因的控制.对于猪PSE肉,日本科学家早就提出和猪的血型有关.1989年G·Monin博士提出氟烷敏感基因(nn,隐性)影响宰后猪肌肉pH下降的速率.最近加拿大艾伯塔省拉科姆农业研究站专家门的研究结果,认为猪体内存在的氟烷基因效应,显然依据猪上市(销售屠宰)的体重而改变.

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