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摘要：垃圾分类处理是对传统垃圾处理方式的革新，是一种相对比较科学的管理方法。当下人们正面临日益增加的垃圾产量和生存环境状态逐渐恶化的窘境，通过分类管理，实现餐厨垃圾资源最大限度的二次利用，以降低餐厨垃圾错误处置的占比与数量，提高变废为宝的利用率，符合资源节约型和环境友好型社会的建设目标，提高人们的生活质量。
关键词：日常餐厨垃圾；危害；分类处理器；设计开发
中图分类号：X799.3文献标识码：A文章编号：1671-864X（2016）09-0059-01
一、家庭日常餐厨垃圾的危害
日常生活中，餐厨垃圾十分常见且不可避免，腐烂变质后的恶臭令人作呕，更会导致细菌和病毒的传播。日常生活中产生的餐厨垃圾大致包括菜、米、面、油和动物的肉骨残渣。其中有机物和水分含量的比例较高，在常温的环境下极易腐烂。餐厨垃圾处置不当，對环境和人所造成的危害主要包括以下两点：
（一）影响市容、污染环境。餐厨垃圾内含有较多的有机物和水分，因其易受到微生物的分解，从而产生腐烂变质。餐厨垃圾腐烂变质会随着堆放时间的增加而变得更加严重，尤其是到了夏季，室内外的温度较高，垃圾腐烂的速度也会越快，这就容易导致大量的渗滤液渗入地表并且会散发大量的恶臭，为细菌的滋生和蚊虫的繁殖创造较为适当的环境。此外，露天堆放的餐厨垃圾作为细菌繁殖的首要媒介，还会给蚊蝇鼠虫的大量滋生创造极佳的环境。
（二）对人体健康造成危害。肉类餐厨垃圾中的蛋白质和脂肪类物质往往带有致病菌，被牲畜和家禽误食后容易导致“同类相食”的同源性污染。人类食用这些牲畜和家禽会造成人与牲畜之间病菌的交叉传染病，危害人体健康，并可能导致某些致命病毒的携带与传播。疯牛病、猪流感和禽流感爆发的主要原因之一便是病牛、病猪或病家禽的尸体被制成了动物饲料，食用该类饲料的家畜又被人类大量食用后，导致家禽与人之间疾病的交织传染，从而引起疾病的大规模爆发。
二、餐厨垃圾分类处理器的设计开发
一方面，餐厨垃圾处置不当会对环境产生严重的后果，而另一方面，餐厨垃圾也并非就是一文不值。环境资源专家认为，营养丰富的餐厨垃圾是可再利用的宝贵资源，如果可以对餐厨垃圾进行科学有效的处理，既可以改善环境又可以变废为宝。
餐厨垃圾经过物理脱水和干燥、消毒、杀菌等处理流程之后，可制作成家禽的干饲料，经油水分离等流程后，可提炼油脂用于化工生产。根据餐厨垃圾物理处理方法的原理研制开发出一款处理器（图1），处理器前端有分类处理箱，将收集的厨余垃圾放进分类箱进行分类，并做打碎处理。打碎过后再将其放入计量箱内计量处理，计量处理是将厨余垃圾按照一定的比例计量混合。然后再送入搅拌箱，在搅拌箱100摄氏度以上的温度下，对厨余垃圾杀菌后进行搅拌，接下来再进行脱水处理，当被处理物中含有的水分适量后将其送入待料槽进行二次脱水处理，将脱水后的厨余垃圾再次搅拌然后再进行干燥处理，随后即可制成半成品。将半成品放入粉碎箱内制成粉末状，最后将这些粉末通过造粒机制成颗粒状的牲畜、鱼和家禽饲料。
在分类的过程中会有含大量水分的液体由分拣池流入分油池，在分油池中，油会自动流入废油回收池，剩下的污水则流入污水管，从而实现了油水分离。池中剩下的厨余垃圾残渣进入机器进行粉碎，粉碎过后放入生物酶对其进行化学作用。经过发酵后，还可生产出有机化肥。此外，还应配备可以除臭的系统，用于去除餐厨垃圾因堆放腐烂而散发的恶臭，紫外线除蚊系统用于杀灭蚊蝇。餐厨垃圾中还含有很多的营养物质，比如糖类、淀粉和纤维素等，这些物质都是微生物生长所需要的物质。因此可以在餐厨垃圾中加入微生物，利用微生物将厨余垃圾进行发酵分解。先用高温把餐厨垃圾中的有害病菌消灭，通过接种有益的菌类去改变餐厨垃圾的组成成分，可以产生有益的菌体，并获得大量的蛋白（图2）。
图1处理器平面结构设计
图2餐厨垃圾分类处理器的主要工作流程
三、结语
餐厨垃圾进行无害化处理后，既可以减轻垃圾处置站的压力，又能减少餐厨垃圾对于环境的污染，而就在垃圾回收站里处理这些餐厨垃圾还可以减少运输成本，避免垃圾泄露，亦可在一定程度上避免地沟油流入市场。目前，很多家庭已配置了小型餐厨处理设备，但大部分家用小型设备的处理效果和转化率并不理想。建立社区家庭餐厨垃圾独立收集系统，并培养人们的餐厨垃圾单独投放意识，以街道、区（县）或市为单位，运用大型餐厨垃圾处理器设备进行餐厨垃圾的集约化分类转化处理，将是未来的发展趋势！
参考文献：
[1]胡新军等.中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策[J].生态学报，2011（14）：4575-4584
[2]陈锷；顾向阳.餐厨垃圾处理与资源化技术进展[J].环境研究与监测，2012（03）：57-61
[3]曾彩明等.餐厨垃圾管理和处理方法探析[J].环境科学与管理，2010（11）：31-35
基金项目：宿州学院大学生创新创业计划资助，省级大学生创新创业训练计划入选项目“家庭日常餐厨垃圾分类处理器的设计开发”（201510379058）
作者简介：苏达（1995-），男，江苏宿迁人，本科在读，宿州学院美术与设计学院2013级环境设计专业。
关键词：日常餐厨垃圾；危害；分类处理器；设计开发
中图分类号：X799.3文献标识码：A文章编号：1671-864X（2016）09-0059-01
一、家庭日常餐厨垃圾的危害
日常生活中，餐厨垃圾十分常见且不可避免，腐烂变质后的恶臭令人作呕，更会导致细菌和病毒的传播。日常生活中产生的餐厨垃圾大致包括菜、米、面、油和动物的肉骨残渣。其中有机物和水分含量的比例较高，在常温的环境下极易腐烂。餐厨垃圾处置不当，對环境和人所造成的危害主要包括以下两点：
（一）影响市容、污染环境。餐厨垃圾内含有较多的有机物和水分，因其易受到微生物的分解，从而产生腐烂变质。餐厨垃圾腐烂变质会随着堆放时间的增加而变得更加严重，尤其是到了夏季，室内外的温度较高，垃圾腐烂的速度也会越快，这就容易导致大量的渗滤液渗入地表并且会散发大量的恶臭，为细菌的滋生和蚊虫的繁殖创造较为适当的环境。此外，露天堆放的餐厨垃圾作为细菌繁殖的首要媒介，还会给蚊蝇鼠虫的大量滋生创造极佳的环境。
（二）对人体健康造成危害。肉类餐厨垃圾中的蛋白质和脂肪类物质往往带有致病菌，被牲畜和家禽误食后容易导致“同类相食”的同源性污染。人类食用这些牲畜和家禽会造成人与牲畜之间病菌的交叉传染病，危害人体健康，并可能导致某些致命病毒的携带与传播。疯牛病、猪流感和禽流感爆发的主要原因之一便是病牛、病猪或病家禽的尸体被制成了动物饲料，食用该类饲料的家畜又被人类大量食用后，导致家禽与人之间疾病的交织传染，从而引起疾病的大规模爆发。
二、餐厨垃圾分类处理器的设计开发
一方面，餐厨垃圾处置不当会对环境产生严重的后果，而另一方面，餐厨垃圾也并非就是一文不值。环境资源专家认为，营养丰富的餐厨垃圾是可再利用的宝贵资源，如果可以对餐厨垃圾进行科学有效的处理，既可以改善环境又可以变废为宝。
餐厨垃圾经过物理脱水和干燥、消毒、杀菌等处理流程之后，可制作成家禽的干饲料，经油水分离等流程后，可提炼油脂用于化工生产。根据餐厨垃圾物理处理方法的原理研制开发出一款处理器（图1），处理器前端有分类处理箱，将收集的厨余垃圾放进分类箱进行分类，并做打碎处理。打碎过后再将其放入计量箱内计量处理，计量处理是将厨余垃圾按照一定的比例计量混合。然后再送入搅拌箱，在搅拌箱100摄氏度以上的温度下，对厨余垃圾杀菌后进行搅拌，接下来再进行脱水处理，当被处理物中含有的水分适量后将其送入待料槽进行二次脱水处理，将脱水后的厨余垃圾再次搅拌然后再进行干燥处理，随后即可制成半成品。将半成品放入粉碎箱内制成粉末状，最后将这些粉末通过造粒机制成颗粒状的牲畜、鱼和家禽饲料。
在分类的过程中会有含大量水分的液体由分拣池流入分油池，在分油池中，油会自动流入废油回收池，剩下的污水则流入污水管，从而实现了油水分离。池中剩下的厨余垃圾残渣进入机器进行粉碎，粉碎过后放入生物酶对其进行化学作用。经过发酵后，还可生产出有机化肥。此外，还应配备可以除臭的系统，用于去除餐厨垃圾因堆放腐烂而散发的恶臭，紫外线除蚊系统用于杀灭蚊蝇。餐厨垃圾中还含有很多的营养物质，比如糖类、淀粉和纤维素等，这些物质都是微生物生长所需要的物质。因此可以在餐厨垃圾中加入微生物，利用微生物将厨余垃圾进行发酵分解。先用高温把餐厨垃圾中的有害病菌消灭，通过接种有益的菌类去改变餐厨垃圾的组成成分，可以产生有益的菌体，并获得大量的蛋白（图2）。
图1处理器平面结构设计
图2餐厨垃圾分类处理器的主要工作流程
三、结语
餐厨垃圾进行无害化处理后，既可以减轻垃圾处置站的压力，又能减少餐厨垃圾对于环境的污染，而就在垃圾回收站里处理这些餐厨垃圾还可以减少运输成本，避免垃圾泄露，亦可在一定程度上避免地沟油流入市场。目前，很多家庭已配置了小型餐厨处理设备，但大部分家用小型设备的处理效果和转化率并不理想。建立社区家庭餐厨垃圾独立收集系统，并培养人们的餐厨垃圾单独投放意识，以街道、区（县）或市为单位，运用大型餐厨垃圾处理器设备进行餐厨垃圾的集约化分类转化处理，将是未来的发展趋势！
参考文献：
[1]胡新军等.中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策[J].生态学报，2011（14）：4575-4584
[2]陈锷；顾向阳.餐厨垃圾处理与资源化技术进展[J].环境研究与监测，2012（03）：57-61
[3]曾彩明等.餐厨垃圾管理和处理方法探析[J].环境科学与管理，2010（11）：31-35
基金项目：宿州学院大学生创新创业计划资助，省级大学生创新创业训练计划入选项目“家庭日常餐厨垃圾分类处理器的设计开发”（201510379058）
作者简介：苏达（1995-），男，江苏宿迁人，本科在读，宿州学院美术与设计学院2013级环境设计专业。