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将非完全消化法应用于火焰原子吸收光谱法，成功地测定了人造奶油中的微量镍。在低温下用高氯酸：硝酸（1：3，v／v）混合酸消解样品，再用20％的OP乳化剂溶液溶解消解过程中产生的油脂，配制成均匀、淡黄色、稳定的样品溶液。以空白溶液为参比，用工作曲线法测定，建立了测定人造奶油中镍的快速火焰原子吸收光谱法，该方法简便、快速、准确，加标回收率为94．15％～108％。