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<正>花青素和原花青素是两类不同的物质。按化学结构,原花青素属多酚类物质,花青素属类黄酮类物质。原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热均可产生花青素,故将这类多酚类物质命名为原花青素。原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表
花青素与原花青素 有效的纯天然抗氧化剂
【摘 要】
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<正>花青素和原花青素是两类不同的物质。按化学结构,原花青素属多酚类物质,花青素属类黄酮类物质。原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热均可产生花青素,故将这类多酚类物
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心,
【出 处】
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科学世界
【发表日期】
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2009年12期
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