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摘要：香菇是世界上最著名的食用菌之一，它香气沁脾，滋味鲜美，营养丰富。香菇在生长发育中常会受到病虫害的侵害，防治病虫害对香菇栽培十分重要，香菇的病虫害包括杂菌害、虫害、病害三大类。一旦发生病虫害，要认真分析，确定病因，及时采取措施防治，防止扩大传播，把损失降到最低程度。
关键词：香菇； 病虫害； 防治
1、常见杂菌的防治
生长在香菇上的杂菌很多，主要有木霉、链霉、毛霉等。
1.1木霉：木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。侵入培养基内，在适宜的条件下就萌发繁殖为害。木霉适应性强，繁殖速度快，它本身能分泌毒素，抑制香菇菌丝生长。木霉在4-42℃范围内都能生长，孢子萌发喜高湿环境，侵害香菇培养基时，初期为白色棉絮状，后期变为绿色。菌种如果被木霉危害，必须报废，即使轻度感病的菌种也应弃之不惜。
防治方法 。木霉在制种和栽培料中发生，生长的菌丝发病初期为白色绒毛状，菌丝体后期形成菌落为深绿色。防治办法：选择抗病力强的菌种，适当加大播种量；选用新鲜培养料；生产过程中严格消毒；局部污染用2%的甲醛液，1∶500的多菌灵注射或涂抹。
1.2链霉：又叫链孢霉，生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色或黄色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似，链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌。
防治方法。 链孢霉多经原料带入，因此木屑、麦麸、米糠等原料要新鲜、无霉变、无结块、无虫蛀。培养室要干燥、通风良好、防高温、防鼠患。一旦发现链霉菌，可用菇霉敌或甲醛注射受害部位。若分生孢子已经长到菌袋外面，可用煤油或柴油滴注涂擦，迫使萎缩致死。污染严重的菌袋可搬出室外，用土掩埋。在香菇菌丝持续萌发的条件下，链孢霉的竞争力并不及香菇，且在气温下降20℃以下时，链孢霉便逐渐消退，香菇菌丝仍可布满菌袋。
1.3毛霉：又叫黑霉、长毛霉，菌丝初期白色，后灰白色至黑色，该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高，生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等。
防治方法：低温早种早春气温达8-12℃为最适宜播种期，易早不易迟，利用低温条件控制毛霉、绿霉发生。这是半熟料开放式栽培香菇的基础，也是最为关键的环节。蒸料时，料中心温度达到100℃保持2.5-3小时，可有效杀灭多种杂菌菌丝体，同时增加培养料的腐熟度。
2、病虫害防治
2.1螨类
螨类有粉螨和蒲螨两种，俗称菌虱，体积很小，肉眼不易看到。螨多生在料面上且集中成团，呈咖啡色，粉螨体积较大些，白色发亮，不成团，数量多呈粉状。螨类发生后繁殖很快，多潜藏在接种穴周围，以蚕食香菇菌丝为主，被蚕食过的菌丝不萌发、萎缩，被螨为害后，菌丝变的稀疏、退化，直接影响出菇。如果菌袋内发现大量螨虫，可用20%杀螨醇5000倍液浸泡5～8小时即可灭杀。
2.2跳虫
又叫香灰虫，是一种弹尾目昆虫，密集时形似烟灰，故又称烟灰虫，幼虫白色，成虫灰蓝色，有灵活的尾部，弹跳如蚤，咬食香菇菌丝和子实体，使小菇枯萎致死。生长适宜温度20～28℃，成虫体具油脂不怕水。跳虫繁殖极快，每年可发生6～7代。该虫喜欢生活在室内外潮湿阴暗处，常聚集于菌柄和菌褶交界处取食菌褶，致使菇体枯萎死亡，受害菇体表面出现不规则凹斑，露出白色菌肉，继而变成褐色斑点。防治应保持菇场环境卫生，防积水，防土壤过湿，地表喷洒辛硫磷等农药，也可用0.1%鱼藤精或100～200倍的除虫菊酯药液喷杀。
2.3 蛞蝓
蛞蝓身体柔软，呈黄色或灰褐色，有少数不明显的暗带或斑点，一对触角呈暗黑色，体长2.5cm左右，爬行过处留下一条白色粘液条带，平时潜伏在阴暗潮湿的地方，夜晚出来活动，咬食菇体。防治方法应在蛞蝓经常出现的地方撒些生石灰或白碱，蛞蝓身体只要沾上粉末即会死亡，也可人工捕杀。
2.4白蚁
又称白蚂蚁，其中木翅蚁体长7.5～8.5毫米，翅长11毫米，头近圆形，褐色，分泌孔不明显，触角21节，腹部黄褐色，翅灰白色透明，翅前缘黄褐色。咬食香菇子实体，造成危害。巢有主副之分，主巢一般近水源，较坚固隐蔽，主巢内有蚁王、蚁后、幼蚁、卵、部分工蚁和兵蚁。在野外菇棚发生较多，危害香菇子实体生长，也可危害菌棒。防治方法应选菇场时，避开蚁源；在生产中发现时，追寻蚁巢和主要蚁路，选用呋喃丹诱杀。方法是在白蚁活动频繁、取食量大的时候，用呋喃丹配制的诱饵在距菇场附近或在土栖白蚁较多点投放，每亩地投放诱饵40～80克，即可消灭。
2.5线虫
線虫是一种粉红色线状螨虫，体长仅1mm左右，繁殖很快。线虫蛀食香菇子实体，并带细菌，造成烂菇，致使小菇蕾萎缩和死亡。线虫发生时，用1%生石灰与1%食盐水浸泡菌袋12小时即可杀灭。
2.6蓟马
又称黑蝇，成虫体长2毫米左右，暗褐色或黑色，头前部圆形，触角短，复眼为聚眼，口器为锉吸式，常有白色或暗色狭长的翅。若虫形似成虫，但触角节数少，虫体呈红色或黄色。成虫和若虫均以危害香菇子实体中的孢子为主，湿度大，蓟马数量大，群体性强。防治可用90%敌敌畏1000倍液喷雾，或40%氧化乐果1000倍液喷洒菌棒。
3、结论
香菇在生长发育中常会受到病虫害的侵害，防治病虫害对香菇栽培十分重要，不及时治疗，轻则造成减产，重则栽培失败，所以防治工作不容忽视。香菇的病虫害防治应以“预防为主，综合防治’为方针，并且遵守“安全、有效、经济”的原则，用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治相结合的综合防治技术对有害生物进行控制和治理，把化学防治作为辅助手段，使生产的香菇达到国家无公害香菇质量标准。 从保健的效益出发，更好的服务于民生。同时将健康的生活方式，生活理念传播给大家。
参考文献
[1]孙晓钰.香菇栽培技术[J].现代农业科技2011（1）
[2]高进梅.香菇栽培技术操作要点[J].安徽农学通报（上半月刊），2009（8）
关键词：香菇； 病虫害； 防治
1、常见杂菌的防治
生长在香菇上的杂菌很多，主要有木霉、链霉、毛霉等。
1.1木霉：木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。侵入培养基内，在适宜的条件下就萌发繁殖为害。木霉适应性强，繁殖速度快，它本身能分泌毒素，抑制香菇菌丝生长。木霉在4-42℃范围内都能生长，孢子萌发喜高湿环境，侵害香菇培养基时，初期为白色棉絮状，后期变为绿色。菌种如果被木霉危害，必须报废，即使轻度感病的菌种也应弃之不惜。
防治方法 。木霉在制种和栽培料中发生，生长的菌丝发病初期为白色绒毛状，菌丝体后期形成菌落为深绿色。防治办法：选择抗病力强的菌种，适当加大播种量；选用新鲜培养料；生产过程中严格消毒；局部污染用2%的甲醛液，1∶500的多菌灵注射或涂抹。
1.2链霉：又叫链孢霉，生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色或黄色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似，链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌。
防治方法。 链孢霉多经原料带入，因此木屑、麦麸、米糠等原料要新鲜、无霉变、无结块、无虫蛀。培养室要干燥、通风良好、防高温、防鼠患。一旦发现链霉菌，可用菇霉敌或甲醛注射受害部位。若分生孢子已经长到菌袋外面，可用煤油或柴油滴注涂擦，迫使萎缩致死。污染严重的菌袋可搬出室外，用土掩埋。在香菇菌丝持续萌发的条件下，链孢霉的竞争力并不及香菇，且在气温下降20℃以下时，链孢霉便逐渐消退，香菇菌丝仍可布满菌袋。
1.3毛霉：又叫黑霉、长毛霉，菌丝初期白色，后灰白色至黑色，该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高，生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等。
防治方法：低温早种早春气温达8-12℃为最适宜播种期，易早不易迟，利用低温条件控制毛霉、绿霉发生。这是半熟料开放式栽培香菇的基础，也是最为关键的环节。蒸料时，料中心温度达到100℃保持2.5-3小时，可有效杀灭多种杂菌菌丝体，同时增加培养料的腐熟度。
2、病虫害防治
2.1螨类
螨类有粉螨和蒲螨两种，俗称菌虱，体积很小，肉眼不易看到。螨多生在料面上且集中成团，呈咖啡色，粉螨体积较大些，白色发亮，不成团，数量多呈粉状。螨类发生后繁殖很快，多潜藏在接种穴周围，以蚕食香菇菌丝为主，被蚕食过的菌丝不萌发、萎缩，被螨为害后，菌丝变的稀疏、退化，直接影响出菇。如果菌袋内发现大量螨虫，可用20%杀螨醇5000倍液浸泡5～8小时即可灭杀。
2.2跳虫
又叫香灰虫，是一种弹尾目昆虫，密集时形似烟灰，故又称烟灰虫，幼虫白色，成虫灰蓝色，有灵活的尾部，弹跳如蚤，咬食香菇菌丝和子实体，使小菇枯萎致死。生长适宜温度20～28℃，成虫体具油脂不怕水。跳虫繁殖极快，每年可发生6～7代。该虫喜欢生活在室内外潮湿阴暗处，常聚集于菌柄和菌褶交界处取食菌褶，致使菇体枯萎死亡，受害菇体表面出现不规则凹斑，露出白色菌肉，继而变成褐色斑点。防治应保持菇场环境卫生，防积水，防土壤过湿，地表喷洒辛硫磷等农药，也可用0.1%鱼藤精或100～200倍的除虫菊酯药液喷杀。
2.3 蛞蝓
蛞蝓身体柔软，呈黄色或灰褐色，有少数不明显的暗带或斑点，一对触角呈暗黑色，体长2.5cm左右，爬行过处留下一条白色粘液条带，平时潜伏在阴暗潮湿的地方，夜晚出来活动，咬食菇体。防治方法应在蛞蝓经常出现的地方撒些生石灰或白碱，蛞蝓身体只要沾上粉末即会死亡，也可人工捕杀。
2.4白蚁
又称白蚂蚁，其中木翅蚁体长7.5～8.5毫米，翅长11毫米，头近圆形，褐色，分泌孔不明显，触角21节，腹部黄褐色，翅灰白色透明，翅前缘黄褐色。咬食香菇子实体，造成危害。巢有主副之分，主巢一般近水源，较坚固隐蔽，主巢内有蚁王、蚁后、幼蚁、卵、部分工蚁和兵蚁。在野外菇棚发生较多，危害香菇子实体生长，也可危害菌棒。防治方法应选菇场时，避开蚁源；在生产中发现时，追寻蚁巢和主要蚁路，选用呋喃丹诱杀。方法是在白蚁活动频繁、取食量大的时候，用呋喃丹配制的诱饵在距菇场附近或在土栖白蚁较多点投放，每亩地投放诱饵40～80克，即可消灭。
2.5线虫
線虫是一种粉红色线状螨虫，体长仅1mm左右，繁殖很快。线虫蛀食香菇子实体，并带细菌，造成烂菇，致使小菇蕾萎缩和死亡。线虫发生时，用1%生石灰与1%食盐水浸泡菌袋12小时即可杀灭。
2.6蓟马
又称黑蝇，成虫体长2毫米左右，暗褐色或黑色，头前部圆形，触角短，复眼为聚眼，口器为锉吸式，常有白色或暗色狭长的翅。若虫形似成虫，但触角节数少，虫体呈红色或黄色。成虫和若虫均以危害香菇子实体中的孢子为主，湿度大，蓟马数量大，群体性强。防治可用90%敌敌畏1000倍液喷雾，或40%氧化乐果1000倍液喷洒菌棒。
3、结论
香菇在生长发育中常会受到病虫害的侵害，防治病虫害对香菇栽培十分重要，不及时治疗，轻则造成减产，重则栽培失败，所以防治工作不容忽视。香菇的病虫害防治应以“预防为主，综合防治’为方针，并且遵守“安全、有效、经济”的原则，用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治相结合的综合防治技术对有害生物进行控制和治理，把化学防治作为辅助手段，使生产的香菇达到国家无公害香菇质量标准。 从保健的效益出发，更好的服务于民生。同时将健康的生活方式，生活理念传播给大家。
参考文献
[1]孙晓钰.香菇栽培技术[J].现代农业科技2011（1）
[2]高进梅.香菇栽培技术操作要点[J].安徽农学通报（上半月刊），2009（8）