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大白菜因其分布广、产量高、种植面积大在人们的菜篮子中占有重要的地位。通过10个施肥处理的随机重复试验得出：处理8（N360P90K270）的产量最高；不同处理下，晋菜3号大白菜吸氮量的变化规律基本一致，团棵期到结球初期（播种后25～45d）吸氮量最多；10个处理的大白菜球叶硝酸盐含量均比外叶低。