上海中医药大学匡调元教授把人的体质大致分为６类情况，即燥红质、迟冷质、倦白光质、腻滞质、晦涩质、正常质。并对应提出了体质食疗学，他认为进食也不能随心所欲。除了正常体质外，其余５种均为病理体质，要根据体质进食。例如，迟冷质与倦白光质属虚寒之体，应吃热性的食物，乱吃寒性食物，等于雪上加霜；燥红质属虚热之体，当用寒凉食物补之，多吃温燥的食物，就是火上加油。
　　“对号入座选食物”，这个方法不太深奥，只要你用心留意一下，也许能起到事半功倍的养身效果。
　　
　　体质类型及表现特征
　　
　　燥红质 形弱消瘦，口燥咽干，饮不解渴，内热便秘，心烦心急，易失眠，易发怒，喜凉饮，耳鸣聋，舌红少苔或无苔。
　　迟冷质 形体白胖，面色不华，形寒怕冷，口唇色淡，不口渴，不想喝水，四肢冷，大便次数多、不成形，耳鸣聋，喜热饮，舌边常有齿印。
　　倦白光质 面色白无光泽，有气无力，头晕目眩，心悸健忘，稍动即出汗，脱肛感，子宫下坠感；女性有手脚易麻，月经淡少，舌淡苔多薄白。
　　腻滞质 体形肥胖，胃常饱胀，口甜黏，身重如裹，大便不成形，口干不饮，舌苔多腻。
　　晦涩质 面色黯黑，口唇发紫，黑眼圈，皮肤粗糙，舌质青紫，身上有固定的疼痛处。
　　正常质 体壮力强，面色润泽，耐寒暑，口微干，二便调，胃口好，脉有力，舌正常。
　　
　　5种体质的化解对策
　　
　　1．面唇过红、易发怒(燥红质)
　　需要滋补肝肾，滋阴润燥，泻火下气。
　　补品：冰糖五果羹
　　材料：连皮大生梨1个，去皮香蕉2只，红枣5枚，龙眼肉15克，枸杞子10克。
　　制作：先将红枣、龙眼肉及枸杞子共煮开10分钟，将带皮生梨及去皮香蕉切碎，放入温开水中，加冰糖（或白砂糖）适量，即能食用。
　　功效：滋阴润燥，消热化痰，滑肠通便，补益脾胃，补气养血，养心安神，补肝明目，壮腰健肾。
　　主治：干咳，便秘，心悸，失眠，耳鸣，目眩。并能解酒毒，降血压及胆固醇。
　　特别提示：本品味甘性平略偏凉，故脾胃虚寒而便溏者不宜多服。龋齿严重者少服，或去大枣。外感初起及余热未尽时不宜服。
　　
　　燥红质适宜食物
　　
　　小米、绿豆、黑芝麻、豆腐、芹菜、荠菜、蕹菜、青菜、黄瓜、竹笋、莴笋、茄子、百合、银耳、茭白、丝瓜、草菇、鸭肉、鸭蛋、黑鱼、田螺、螺蛳、蟹、鳖、蚌、蛤蜊、发菜、梨、李子、香蕉、草莓、西瓜、甜瓜、芒果、猕猴桃、橙子、菊花、决明子、金银花等。
　　
　　2．手足冷，夜尿多(迟冷质)
　　需要温中补虚，暖肝补血。
　　补品：五香羊肉
　　材料：肥羊肉500克。
　　制作：羊肉煮熟，切片，加盐、生姜、大蒜、五香粉（５克）及黄酒适量。
　　功效：温中补虚，开胃健力，温肾填精，暖肝补血。
　　主治：肾虚所致四肢不温，腰膝冷痛，阳痿不举，夜尿频频或小便不利；产后血虚经寒所致的腹痛，身面浮肿。
　　特别提示：此食谱为辛温大热之品，凡燥红质及阴虚内热、相火炽盛，痰火湿蕴及外感初染或余邪未尽之时，切忌沾口。
　　迟冷质适宜食物
　　牛油、菜油、豆油、芥菜、韭菜、香椿、辣椒、大蒜、蚕豆、葱、生姜、牛肉、羊肉、鸡肉、鲢鱼、带鱼、黄鳝、河虾、蚶、海参、淡菜、泥鳅、荔枝、石榴、橘子、栗子、柠檬、杨梅、米酒、白酒、黄酒、葡萄酒、茴香、花椒、玫瑰花等。
　　
　　3．有气无力，头晕目眩，心悸健忘(倦白光质)
　　需要补脾养血、宁心安神。
　　补品：山药汤圆
　　材料：山药粉80克，莲子（去心）20克，红糖15克，糯米粉500克。
　　制作：先将莲子煮熟、捣烂，然后和山药与红糖为馅，用糯米粉如常法制成汤圆。
　　功效：补脾养胃，补肺益肾，宁心安神。
　　主治：食少倦怠，气血不足，心神不宁，健忘失眠，便秘便溏，糖尿病消渴，女子白带过多，肺虚久咳，遗精遗尿。
　　特别提示：有外感实热时不能用此方。糖尿病患者，用此方宜去红糖，加赤小豆泥15克。
　　倦白光质适宜食物
　　小麦、玉米、粳米、糯米、黄豆、花生、豆浆、腐乳、燕麦、豆腐皮、花菜、卷心菜、西洋菜、南瓜、土豆、芋艿、刀豆、平菇、金瓜、西兰花、甘薯、猪肉、猪肝、牛肚、鸡肫、鹅肉、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、鹅蛋、鲈鱼、鳊鱼、黄鱼、鲳鱼、刀鱼、牛奶、桃子、枣、葡萄、龙眼、椰子、苹果、橄榄、甘蔗、松子、南瓜子、枸杞子、白果、核桃、蜂蜜、咖啡、红糖、五香粉等。
　　
　　4．体形肥胖，经常饱胀，舌苔多腻(腻滞质)
　　需要和中化湿，利水消肿。
　　补品：四仁赤扁豆粥
　　材料：薏苡仁20克，赤小豆20克，冬瓜仁15克，白扁豆15克，苦杏仁5克，白蔻1克，粳米150克。
　　制作：将以上诸物加适量水，煮粥。
　　功效：清热利湿，消暑止泻，健脾渗湿，利水消肿，定喘，化痰，清热排脓，润肠通便。
　　主治：风湿疼痛，水肿，女子白带过多，肺热痰壅，慢性支气管炎，咳喘，胃脘痞满，脾虚泄泻等，兼具美容功能。
　　特别提示：本补方功在除湿化腻，故凡燥红质者忌用。
　　腻滞质适宜食物
　　白扁豆、薏苡仁、黄豆芽、绿豆芽、赤小豆、冬瓜、白萝卜、青萝卜、四季豆、扁豆、荷兰豆、豇豆、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、海蜇、乌梢蛇、陈皮、茯苓、代代花、荷叶等。
　　
　　5．面色黯黑，皮肤粗糙，黑眼圈(晦涩质)
　　需要化瘀血，消内积。
　　补品：山楂内金粥
　　材料：山楂片15克，鸡内金1个，粳米50克。
　　制作：将山楂片文火炒至棕黄色，然后与粳米同煮到烂。鸡内金一个用水洗净，并用３７摄氏度烘干，研成细末，倒入煮沸的粥中，即熄炉火。略等片刻即成。
　　功效：化饮食，消肉积、痰饮、痞满、吞酸，行结气，化瘀血。
　　主治：高血压、冠心病、高血脂症、胆石症、尿路结石、食积停滞、胃脘痞满、消化不良以及妇女产后瘀血痛等。
　　特别提示：鸡内金必须洗净，在37摄氏度烘箱中烘干，温度不宜过高。注意，绝不能用霉烂之品。山楂用于降压、降脂必须生用，用于化瘀则必炒焦用。
　　晦涩质适宜食物
　　玉米油、莲藕、洋葱、蘑菇、香菇、木耳、海带、魔芋、金针菇、猪心、桃仁、菠萝、香榧、山楂、菱角、刺梨、醋、红花等。
　　
　　6．体壮力强，面色润泽（正常质）
　　特别提示：正常质虽无食物品种上的禁忌，但绝不能暴饮暴食。总体以清淡为宜，忌五味偏嗜，即忌过甜、过酸、过苦、过辣、过咸、过寒、过热以及偏食或久食一种食物等，力求五味调和。凡有缓补肾阴肾阳作用的食物，都可收到增强体质的效果。