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详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法.该产品含有多种营养成分,风味独特.
西瓜脯研制工艺
【摘 要】
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详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法.该产品含有多种营养成分,风味独特.
【机 构】
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云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2005年2期
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