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系统对青梅果奶的生产工艺进行研究，在对澄清法和稳定剂的选择及加酸量、加糖量、均质条件、杀菌条件等方面进行了探讨。指出按本工艺研制的青梅果奶的稳定性好、风味独特，营养全面，具有广阔的发展前景。
青梅果奶生产工艺的研究
【摘 要】
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系统对青梅果奶的生产工艺进行研究，在对澄清法和稳定剂的选择及加酸量、加糖量、均质条件、杀菌条件等方面进行了探讨。指出按本工艺研制的青梅果奶的稳定性好、风味独特，营养
【机 构】
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广西贺县青梅果品有限责任公司
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1997年6期
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