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<正> 为了降低养猪成本,有的养猪户在养猪的同时,还办了豆腐坊或小酒厂,用作豆腐剩下的豆腐渣或酿酒剩下的酒糟喂猪,豆腐渣、酒糟含有丰富的蛋白质,的确是喂猪的好饲料,但是,二者也有不足之处,作豆腐的主要原料黄豆中,含有皂素和抗胰蛋白酶等有害物质。作豆腐时,黄豆虽经磨碎、水解,但仍有一些毒素残