【摘 要】
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苯并芘是多环芳烃类致癌物的代表物质,特别是3,4-苯并[a]芘,是一种具有明显致癌作用的有机化合物。它在体内的蓄积性不强,代谢清除的速度比较快,但是接触性致癌的效果比较强
【机 构】
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系,
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苯并芘是多环芳烃类致癌物的代表物质,特别是3,4-苯并[a]芘,是一种具有明显致癌作用的有机化合物。它在体内的蓄积性不强,代谢清除的速度比较快,但是接触性致癌的效果比较强。曾有实验证明,将苯并芘涂在兔子的耳朵上,几十天之后,兔子耳朵上便会长出肿瘤。
Benzopyrene is a representative of polycyclic aromatic hydrocarbons carcinogen, especially 3,4-benzo [a] pyrene, is an obvious carcinogenic organic compounds. Its accumulation in the body is not strong, faster metabolism clearance, but the contact carcinogenic effect is relatively strong. Experiments have shown that benzopyrene is coated on the ears of rabbits, and tumors grow on the ears of rabbits after dozens of days.
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