论文部分内容阅读
通过冰淇淋生产实例对混合型和单一型稳定剂使用效果做了对比分析，对混合型稳定剂的作用及应用进行探讨。
混合型稳定剂在冰淇淋生产中的作用
【摘 要】
：
通过冰淇淋生产实例对混合型和单一型稳定剂使用效果做了对比分析，对混合型稳定剂的作用及应用进行探讨。
【机 构】
：
牡丹江糖果厂
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1994年12期
其他文献
橄榄汁生产工艺及质量控制郑元桂，林国信，郑瑞兰，林瑞春福州市第二技校３５０３０１橄榄风味十分别致，初入口中，觉酸中带苦涩味，过一段时间渐觉苦尽甘来，具有止渴生津的作用。由于橄榄肉薄汁少，组
以‘南煎丸子’一菜为研究对象，运用油温，加热时间和油料比等不同因素在不同水平的９种组合，对制成的半成品进行感官评定和成分分析。结果表明：油煎最佳工艺条件是，油温１１０℃时下锅油煎
食品快速检测技术有着非常明显的优势,其能够快速实现检测目标,具有便捷和快速性,因此在当前食品监管工作中具有很高的利用价值。本文对食品快检技术在相关监管工作中的运用
<正>目的探讨玻璃体切除术治疗急性视网膜坏死并发视网膜脱离的疗效。方法12例15眼急性视网膜坏死并发的视网膜脱离进行玻璃体切除术治疗。结果随访6个月～5年,手术15只眼中有2
会议
水是生命之源,铜绿假单胞菌对饮用水的污染事件越来越多,为了人民的身体安全,应对铜绿假单胞菌进行严格控制。本文主要介绍了饮用水被铜绿假单胞菌污染的原因及控制方法,希望
疫情期间,学生如何有效开展生物学学习?笔者结合八年级生物学教学实践提出了学生开展学习的有效策略.学生要在生物学课堂内外做到,定位教材,聚焦课堂;联系实际,回归生活;链接
长期以来,人们认为香槟的气泡小是香槟质量好的标志。但法国香槟-阿登大区（Région Champagne-Ardenne）的研究人员发现,较大的气泡有助于改善起泡葡萄酒的味道。专家发现,
特种稻黑米品种的糙米果皮中,含有大量的天然黑(紫)色素。本文研究了这种色素的提取与分离方法、化学结构及其稳定性,并对其药理作用和应用前景作了简要分析。
<正>甲状腺功能减退(甲减)是由于甲状腺激素合成或分泌不足引起机体代谢过程降低的内分泌疾病,临床可表现为全身多个系统受累,少数甲状腺功能减退症患者可出现特异的肌病表现
随着移动互联网技术的飞速发展和智能手机的逐步普通,教育事业也在进行着前所未有的变化.混合式教学就是教师经过合理的教学设计,学生通过多种交互方式进行线上线下学习活动