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简要介绍了几种极端酶的特性、制备及其在食品工业上的应用.
极端酶在食品工业上的应用
【摘 要】
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简要介绍了几种极端酶的特性、制备及其在食品工业上的应用.
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年7期
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