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摘 要：小麦生产对我国粮食安全十分重要， 品种改良是最主要的科技因素。本文分析了优质品种（ 系） 与普通型品种农艺性状的差异，探讨了小麦品种改良方法。
关键词：小麦；品种；改良
一、前言
我国在80 年代以前， 为解决粮食间题小麦育种普遍重视高产量和抗病性的选育， 比较忽视品质的选育， 因而推广品种的品质没有得到相应的改良， 甚至某些品种的品质有所下降。
二、优质品种（ 系） 与普通型品种农艺性状的差异
从各品种（ 系） 农艺性状值（ 表1） 可以看出， 优质品种（ 系） 的株高范围为81—96 cm， 平均88. 3 cm， 明显高于普通型生产品种（ 74—77 cm， 平均75. 7 cm） ， 平均相差12. 6 cm（ 16. 64% ） ； 优质品种（ 系） 的生物学产量为12 009. 7—13 995. 9 kg×hm- 2， 平均13 300. 9 kg×hm- 2。普通型品种的生物学产量为15 882. 1—16 433. 8 kg×hm- 2， 平均16 204. 7 kg×hm- 2， 比优质品种（ 系） 平均高2 903. 8 kg×hm- 2（ 21. 83%） 。表明优质品种（ 系） 制造的干物质总量偏少， 生长势较弱， 总体生产能力不足； 优质品种（ 系） 的子粒产量为4 623. 73～ 5 934. 25 kg×hm- 2， 平均5 456. 16 kg×hm- 2。普通型品种产量水平为7 592. 42—7 725. 36 kg×hm- 2， 平均7 678. 82 kg×hm- 2，平均比优质品种（ 系） 高2 222. 66 kg×hm- 2（ 40. 74%） ； 优质品种（ 系） 收获指数38. 5—42. 4%， 平均41. 0% 。普通型品种收获指数46. 2— 48. 6% ， 平均47. 4% ， 比优质品种（ 系） 平均高6. 4 个百分点（ 15. 61% ） 。可见优质品种（ 系） 不仅本身生物学产量低， 而且分配到子粒中的干物质比例小， 该二者是优质品种（ 系） 子粒产量低的主要原因， 收获指数低与优质品种（ 系） 植株高大有关， 干物质分配到秸秆中的比例偏大， 影响了子粒产量的形成； 从群体上看， 优质品种（ 系） 的公顷穗数为502. 3—593. 2 万， 平均568. 9 万。普通型品种公顷穗数为603. 7— 653. 1 万， 平均624. 0 万， 比优质品种（ 系） 的平均值高55. 1 万（ 9. 69 %） ， 可见优质品种（ 系） 的成穗偏少； 从穗部性状看， 优质品种（ 系） 穗粒数为27. 8—30. 4 粒， 平均29. 4 粒。普通型品种穗粒数36. 2—37. 2 粒，平均36. 7 粒， 高出优质品种（ 系） 7. 3 粒（ 24. 8 %） ， 表明优质品种（ 系） 结实率偏低， 育性较差； 优质小麦的千粒重28. 7—40. 5 g， 平均32. 8 g， 普通型品种千粒重34. 4—38. 8 g， 平均36. 9 g。虽然优质品种（ 系） 比普通型品种平均千粒重低， 但有2 个优质品种（ 5099 和河农341） 明显高于普通型品种， 不像上述其它性状那样普遍低于普通型品种， 表明千粒重的高低不是导致品种（ 系） 产量高低的主要因素。
三、小麦品种改良的方法和策略
1.良种良法配套， 充分发挥现有优质品种的作用
许多研究表明， 小麦控制蛋白质含量的基因位于所有染色体上， 即蛋白质含量为多基因的数量性状， 其表达较易受环境条件所左右， 但二者互作大小又因品种而异。据此，首先应将近年来各地推广应用的小麦品种对主要品质指标全面测试， 反复鉴定， 将其中的一些较优质品种， 在其最适合的土壤、气候等生态条件下种植， 并通过栽培手段创造最佳的环境条件， 使其优质性状得以充分发挥。从而生产出市场急需的专用品质小麦， 以解目前南方小麦品质较差的燃眉之急。
2.杂交育种
据研究， 与品质性状有关的基因广泛分布于各类小麦材料中， 将具有有关性状的材料杂交， 利用基因的重组和累加作用， 可出现优质的基因型后代。国外曾通过杂交育种， 选育出蛋白质含量高达19%以上的NE7060。因此， 以优质材料为亲本的杂交育种， 是改良小麦品质的最有效方法之一。
3.诱变育种
利用物理和化学方法处理小麦种子， 以增加基因突变频率， 从突变后代中选择品质好的品种、材料， 国内外均有报道。江苏省农业科学院原子能所通过C射线、EMS 等处理， 选得了一些高蛋白、高赖氨酸的突变体， 其中蛋白质含量高的近20%； 印度用C射线和紫外线相继照射红粒小麦Sonora 64 的种子， 从中选育出琥珀色新品种Sharbarti— sonora ， 其蛋白质含量达16. 5% ，比原品种提高2. 5%。
4.远缘杂交和生物技术
某些小麦近缘野生种类型， 具有突出高的蛋白质含量。结合利用组织培养、体细胞杂交、DNA 操作和遗传转化等生物技术， 将其中优质的基因导入小麦， 将可明显地改进小麦品质。
四、小麦品种的合理利用
培育一个小麦品种一般需要8 年左右， 品种育成后还需经过2～3 年的国家或省级区域试验和生产示范， 合格者被审定为推广品种。通过审定只是获得推广许可而已， 或被依法认可为合法品种。而根据多年的推广情况来看， 黄淮麦区的品种年种植面积超过6 万hm2、其它麦区超过3 万hm2， 才能被同行实际认可为生产品种。2004 年黄淮麦区种植面积6 万hm2 以上的品种为47 个，其它麦区3 万hm2以上的品种63 个。据此， 估计全国小麦主要推广品种90～100 个为宜， 其中黄淮麦区40～50 个， 其它麦区50～60个。目前， 我国每年国家、省（ 市、区） 两级审定品种100 个左右， 一个品种至少可以使用5 年， 品种总数足以满足生产需求。因此， 迫切需要将表现突出的品种筛选出来作为主导品种加大推广力度，限制表现一般甚至有较多缺点的品种进入生产环节， 改变目前一些地区生产品种多、杂、乱的无序局面。
五、结论
在农业部组织的全国农业科技入户示范工程中， 各级专家总结出了目前较好的小麦生产技术推广方式： 在对主导品种、主推技术进行财政资金补贴扶持的前提下， 首先由技术人员种植的示范区作为农民眼见为实的示范样板， 同时以在当地农户中有带动作用的科技示范户为核心， 由技术指导员深入田间地头， 面对面、手把手地指导示范户采用主导品种和主推技术， 并向周边农户辐射扩展， 使示范结果能脱离财政支持而得到进一步推广。
参考文献：
[1] 全国农业技术推广服务中心. 2004 年全国农作物主要品种推广情况统计表[R]， 2005.
[2] 庄巧生. 中国小麦品种改良及系谱分析[M]. 北京： 中国农业出版社，2003.
关键词：小麦；品种；改良
一、前言
我国在80 年代以前， 为解决粮食间题小麦育种普遍重视高产量和抗病性的选育， 比较忽视品质的选育， 因而推广品种的品质没有得到相应的改良， 甚至某些品种的品质有所下降。
二、优质品种（ 系） 与普通型品种农艺性状的差异
从各品种（ 系） 农艺性状值（ 表1） 可以看出， 优质品种（ 系） 的株高范围为81—96 cm， 平均88. 3 cm， 明显高于普通型生产品种（ 74—77 cm， 平均75. 7 cm） ， 平均相差12. 6 cm（ 16. 64% ） ； 优质品种（ 系） 的生物学产量为12 009. 7—13 995. 9 kg×hm- 2， 平均13 300. 9 kg×hm- 2。普通型品种的生物学产量为15 882. 1—16 433. 8 kg×hm- 2， 平均16 204. 7 kg×hm- 2， 比优质品种（ 系） 平均高2 903. 8 kg×hm- 2（ 21. 83%） 。表明优质品种（ 系） 制造的干物质总量偏少， 生长势较弱， 总体生产能力不足； 优质品种（ 系） 的子粒产量为4 623. 73～ 5 934. 25 kg×hm- 2， 平均5 456. 16 kg×hm- 2。普通型品种产量水平为7 592. 42—7 725. 36 kg×hm- 2， 平均7 678. 82 kg×hm- 2，平均比优质品种（ 系） 高2 222. 66 kg×hm- 2（ 40. 74%） ； 优质品种（ 系） 收获指数38. 5—42. 4%， 平均41. 0% 。普通型品种收获指数46. 2— 48. 6% ， 平均47. 4% ， 比优质品种（ 系） 平均高6. 4 个百分点（ 15. 61% ） 。可见优质品种（ 系） 不仅本身生物学产量低， 而且分配到子粒中的干物质比例小， 该二者是优质品种（ 系） 子粒产量低的主要原因， 收获指数低与优质品种（ 系） 植株高大有关， 干物质分配到秸秆中的比例偏大， 影响了子粒产量的形成； 从群体上看， 优质品种（ 系） 的公顷穗数为502. 3—593. 2 万， 平均568. 9 万。普通型品种公顷穗数为603. 7— 653. 1 万， 平均624. 0 万， 比优质品种（ 系） 的平均值高55. 1 万（ 9. 69 %） ， 可见优质品种（ 系） 的成穗偏少； 从穗部性状看， 优质品种（ 系） 穗粒数为27. 8—30. 4 粒， 平均29. 4 粒。普通型品种穗粒数36. 2—37. 2 粒，平均36. 7 粒， 高出优质品种（ 系） 7. 3 粒（ 24. 8 %） ， 表明优质品种（ 系） 结实率偏低， 育性较差； 优质小麦的千粒重28. 7—40. 5 g， 平均32. 8 g， 普通型品种千粒重34. 4—38. 8 g， 平均36. 9 g。虽然优质品种（ 系） 比普通型品种平均千粒重低， 但有2 个优质品种（ 5099 和河农341） 明显高于普通型品种， 不像上述其它性状那样普遍低于普通型品种， 表明千粒重的高低不是导致品种（ 系） 产量高低的主要因素。
三、小麦品种改良的方法和策略
1.良种良法配套， 充分发挥现有优质品种的作用
许多研究表明， 小麦控制蛋白质含量的基因位于所有染色体上， 即蛋白质含量为多基因的数量性状， 其表达较易受环境条件所左右， 但二者互作大小又因品种而异。据此，首先应将近年来各地推广应用的小麦品种对主要品质指标全面测试， 反复鉴定， 将其中的一些较优质品种， 在其最适合的土壤、气候等生态条件下种植， 并通过栽培手段创造最佳的环境条件， 使其优质性状得以充分发挥。从而生产出市场急需的专用品质小麦， 以解目前南方小麦品质较差的燃眉之急。
2.杂交育种
据研究， 与品质性状有关的基因广泛分布于各类小麦材料中， 将具有有关性状的材料杂交， 利用基因的重组和累加作用， 可出现优质的基因型后代。国外曾通过杂交育种， 选育出蛋白质含量高达19%以上的NE7060。因此， 以优质材料为亲本的杂交育种， 是改良小麦品质的最有效方法之一。
3.诱变育种
利用物理和化学方法处理小麦种子， 以增加基因突变频率， 从突变后代中选择品质好的品种、材料， 国内外均有报道。江苏省农业科学院原子能所通过C射线、EMS 等处理， 选得了一些高蛋白、高赖氨酸的突变体， 其中蛋白质含量高的近20%； 印度用C射线和紫外线相继照射红粒小麦Sonora 64 的种子， 从中选育出琥珀色新品种Sharbarti— sonora ， 其蛋白质含量达16. 5% ，比原品种提高2. 5%。
4.远缘杂交和生物技术
某些小麦近缘野生种类型， 具有突出高的蛋白质含量。结合利用组织培养、体细胞杂交、DNA 操作和遗传转化等生物技术， 将其中优质的基因导入小麦， 将可明显地改进小麦品质。
四、小麦品种的合理利用
培育一个小麦品种一般需要8 年左右， 品种育成后还需经过2～3 年的国家或省级区域试验和生产示范， 合格者被审定为推广品种。通过审定只是获得推广许可而已， 或被依法认可为合法品种。而根据多年的推广情况来看， 黄淮麦区的品种年种植面积超过6 万hm2、其它麦区超过3 万hm2， 才能被同行实际认可为生产品种。2004 年黄淮麦区种植面积6 万hm2 以上的品种为47 个，其它麦区3 万hm2以上的品种63 个。据此， 估计全国小麦主要推广品种90～100 个为宜， 其中黄淮麦区40～50 个， 其它麦区50～60个。目前， 我国每年国家、省（ 市、区） 两级审定品种100 个左右， 一个品种至少可以使用5 年， 品种总数足以满足生产需求。因此， 迫切需要将表现突出的品种筛选出来作为主导品种加大推广力度，限制表现一般甚至有较多缺点的品种进入生产环节， 改变目前一些地区生产品种多、杂、乱的无序局面。
五、结论
在农业部组织的全国农业科技入户示范工程中， 各级专家总结出了目前较好的小麦生产技术推广方式： 在对主导品种、主推技术进行财政资金补贴扶持的前提下， 首先由技术人员种植的示范区作为农民眼见为实的示范样板， 同时以在当地农户中有带动作用的科技示范户为核心， 由技术指导员深入田间地头， 面对面、手把手地指导示范户采用主导品种和主推技术， 并向周边农户辐射扩展， 使示范结果能脱离财政支持而得到进一步推广。
参考文献：
[1] 全国农业技术推广服务中心. 2004 年全国农作物主要品种推广情况统计表[R]， 2005.
[2] 庄巧生. 中国小麦品种改良及系谱分析[M]. 北京： 中国农业出版社，2003.