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介绍了洁蛋加工工艺和质量要求，分析了我国洁蛋生产及设备开发现状，指出在我国生产洁蛋有必要性和可能性，其发展前景广阔。
浅谈洁蛋加工
【摘 要】
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介绍了洁蛋加工工艺和质量要求，分析了我国洁蛋生产及设备开发现状，指出在我国生产洁蛋有必要性和可能性，其发展前景广阔。
【机 构】
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福建医科大学公共卫生学院
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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福建省科技厅重点项目(2006S0015)
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