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注水肉是指畜禽被屠宰、放血后，人为地向心脏中心注入大量水分，使其通过血液渗透到组织间或直接将水注入肌肉，以达到增重的目的。一些不法商贩在利润驱动下，大肆贩卖注水肉，严重损害了消费者的利益，笔者在此浅谈，供消费者参考。
怎样识别注水肉
【摘 要】
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注水肉是指畜禽被屠宰、放血后，人为地向心脏中心注入大量水分，使其通过血液渗透到组织间或直接将水注入肌肉，以达到增重的目的。一些不法商贩在利润驱动下，大肆贩卖注水肉，严重损
【机 构】
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罗山县畜牧局
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2007年7期
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