【摘 要】
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为了联产制备近江牡蛎Crassostrea rivularis多肽多糖,提高近江牡蛎高值化利用率,采用不同截留分子量的超滤膜对近江牡蛎酶解液进行分级分离,并将酶解液分成相对分子质量为0~
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室,上海海洋大学食品学院,韩山师范学院食品工程与生物科技学院
【基金项目】
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广东省促进经济高质量发展专项资金海洋经济发展项目(GDOE[2019]A25);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2019ZD1001);广东省公益研究与能力建设专项(2017B020204001);广东省自然科学基金资助项目(2016A030313144)
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为了联产制备近江牡蛎Crassostrea rivularis多肽多糖,提高近江牡蛎高值化利用率,采用不同截留分子量的超滤膜对近江牡蛎酶解液进行分级分离,并将酶解液分成相对分子质量为0~8000(CRRS-A)、8000~200000(CRRS-B)和>200000(CRRS-C)的3个组分,运用比色法、HPLC、UPLC-Q-Tof-MS/MS、傅立叶红外光谱法分别对3种组分的理化性质、体外抗氧化活性及其基本结构进行了分析。结果表明:CRRS-A组分主要由多肽组成,含量达到(87.26±
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