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本文分析了啤酒中羰基化合物的种类和来源;阐述了羰基化合物的性质特征;讨论了羰基化合物对啤酒质量的影响;提出了生产中羰基化合物的的控制措施.
啤酒中羰基化合物的来源、性质及控制
【摘 要】
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本文分析了啤酒中羰基化合物的种类和来源;阐述了羰基化合物的性质特征;讨论了羰基化合物对啤酒质量的影响;提出了生产中羰基化合物的的控制措施.
【机 构】
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唐山啤酒集团公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
：
2002年12期
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