【摘 要】
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目的 研究Surfactin对蜡样芽孢杆菌芽孢灭活机制.方法 将不同浓度Surfactin和芽孢相互作用后,利用紫外分光光度计检测芽孢内大分子组分(如蛋白质、核酸等)的泄漏情况.结果 研
【机 构】
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河南农业大学/河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心,郑州,450002
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目的 研究Surfactin对蜡样芽孢杆菌芽孢灭活机制.方法 将不同浓度Surfactin和芽孢相互作用后,利用紫外分光光度计检测芽孢内大分子组分(如蛋白质、核酸等)的泄漏情况.结果 研究发现300和450μg/mL的Surfactin处理后的菌悬液中可明显检测到核酸和蛋白质的泄露.随着时间的延长,加入Surfactin后可使其DNA紫外吸收光谱发生变化,导致DNA最大吸收峰发生红移现象,最初的最大吸收峰253.5 nm移至了257 nm,产生了明显的增色效应.流式细胞的结果说明在最低抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)的情况下,芽孢的膜结构没有明显破损,核内遗传物质没有明显泄露,随着时间延长,泄漏明显;在2～3 MIC浓度的情况下,芽孢的膜结构有明显破损,核内遗传物质有明显泄露.结论 Surfactin通过破坏芽孢壁的完整性、与DNA结合对蜡样芽孢杆菌芽孢发挥灭活效应.
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