本试验以低胆碱、低蛋氨酸饲粮为基础饲粮,通过两因子二次回归正交旋转组合设计,旨在研究1～21日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的最佳需要量。试验选用1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡480只,随机分为12个组,其中1～8组为试验组,9～12组为中心组,每组4个重复,每个重复10只鸡,公母各占1/2。分别以胆碱和蛋氨酸为自变量,以反映肉仔鸡生长性能和屠宰性能的各项指标为因变量拟合回归方程,估计1～21日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量。试验期21 d。结果表明:一定水平的胆碱和蛋氨酸可显著改善1～21日龄肉仔鸡的平均日增重、料重比、屠宰率和腹脂率。从响应面图可以看出,当蛋氨酸水平为0.50%～0.70%时,随着胆碱水平的降低,肉仔鸡平均日增重逐渐降低;当蛋氨酸水平为0.42%～0.50%,胆碱水平为1 300～1 738 mg/kg时,肉仔鸡的料重比达到最低;蛋氨酸水平为0.50%～0.70%时,屠宰率随着蛋氨酸水平的升高而下降,蛋氨酸为0.36%～0.50%时,随着胆碱水平的升高,屠宰率呈上升趋势;随着胆碱水平的升高,腹脂率逐渐降低,当胆碱水平为1 300～1 920 mg/kg时,腹脂率随蛋氨酸水平的降低而下降。在本试验条件下,当胆碱水平为1 434～1 631 mg/kg,蛋氨酸水平为0.47%时,肉仔鸡可达到最佳生长性能;当胆碱水平为1 984 mg/kg,蛋氨酸水平为0.49%时,肉仔鸡可达到最佳屠宰性能。