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对低聚异麦芽糖在核桃乳饮料中的应用进行了研究，探讨了低聚异麦芽糖对核桃乳饮料的影响。实验结果表明，低聚异麦芽糖的使用，增强了饮料的营养保健功能。
低聚异麦芽糖核桃乳饮料的研制
【摘 要】
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对低聚异麦芽糖在核桃乳饮料中的应用进行了研究，探讨了低聚异麦芽糖对核桃乳饮料的影响。实验结果表明，低聚异麦芽糖的使用，增强了饮料的营养保健功能。
【机 构】
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河北科技大学生物工程与食品科学学院
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2000年1期
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