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用 DPPH法、TBA 法及碘量法研究了不同溶剂诃子粗提物的抗氧化活性.结果表明:诃子各溶剂粗提物对 DPPH 自由基有较强的清除作用,但清除能力均弱于同浓度的茶多酚95%乙醇粗提物对亚油酸氧化的抑制作用强于同浓度的茶多酚:乙酸乙酯粗提物以猪油的抗氧化效果强于同浓度的茶多酚,当其在猪油中的含量达0.2%时,其抗氧化效果可与合成抗氧化剂 TBHQ (叔丁基对苯二酚)媲美.95%乙醇和正已烷粗提物对猪油的抗氧化效果不及同浓度的茶多酚.