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介绍了如何根据苹果的外形(果、果萼、果形)、果面品质等特征来鉴别苹果的品种以及通过对苹果成熟度(表皮色泽、果肉硬度)、果形大小、果梗等的判断来鉴别苹果品质优劣的方法．
苹果质量的感官鉴别
【摘 要】
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介绍了如何根据苹果的外形(果、果萼、果形)、果面品质等特征来鉴别苹果的品种以及通过对苹果成熟度(表皮色泽、果肉硬度)、果形大小、果梗等的判断来鉴别苹果品质优劣的方法
【机 构】
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安徽财贸学院商品学系蚌埠233041
【出 处】
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商品储运与养护
【发表日期】
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1998年5期
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