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如何打造一个有条不紊的后厨?细节化管理究竟该如何落实到具体工作中?如何留住员工,不再为人员荒而苦恼?这些个问题时常困扰着我们的后厨管理者。周东亚,从事11年日餐管理,深谙日式管理的精华,让我们从"米袋子"开始,了解他参融中日文化精髓的管理哲学。
周东亚的“米袋子管理哲学”
【摘 要】
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如何打造一个有条不紊的后厨?细节化管理究竟该如何落实到具体工作中?如何留住员工,不再为人员荒而苦恼?这些个问题时常困扰着我们的后厨管理者。周东亚,从事11年日餐管理,深
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年8X期
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