【摘 要】
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本文对一株高产细胞表面植酸酶酵母突变株WZ-4 菌的细胞植酸酶进行了研究.首先探讨了菌体生长与产酶的关系,结果表明:菌体在培养的前期植酸酶酶活很低,培养30小时后酶活迅速
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本文对一株高产细胞表面植酸酶酵母突变株WZ-4 菌的细胞植酸酶进行了研究.首先探讨了菌体生长与产酶的关系,结果表明:菌体在培养的前期植酸酶酶活很低,培养30小时后酶活迅速增加,酶活在菌体生长的平衡期达到最大,该菌产植酸酶为非生长偶联型.在此基础了解WZ-4 菌细胞植酸酶的性质,实验表明:该酶的最适pH 为5,最适温度为50℃,Km(以植酸钠为底物)为0.666mM.通过磷对产酶影响因素的实验研究,初步得到WZ-4菌产植酸酶受控于培养基中的磷浓度的结论,即最大产酶磷浓度为0.5mg/100ml,当磷浓度大于
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