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结合实验,以甘草和黄皮为主要原料,制备了甘草黄皮饮料。采用正交试验,探索出最佳饮料配方为:甘草浸提液3%、白砂糖9%、黄皮汁45%、柠檬酸调溶液至pH=4,并添加0.1%羧甲基纤维素钠和0.4%卡拉胶粉以增强饮料稳定性。
甘草黄皮饮料的研制
【摘 要】
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结合实验,以甘草和黄皮为主要原料,制备了甘草黄皮饮料。采用正交试验,探索出最佳饮料配方为:甘草浸提液3%、白砂糖9%、黄皮汁45%、柠檬酸调溶液至pH=4,并添加0.1%羧甲基纤维
【机 构】
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广州卓诚食品科技有限公司
【出 处】
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华东科技（综合）
【发表日期】
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2018年8期
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