论文部分内容阅读
以黑米为主要原料,通过接种酒曲进行甜酒酿发酵,采用正交试验对黑米甜酒酿的发酵工艺进行优化,同时考察发酵过程中还原糖、酒精度和pH值的变化情况。结果表明,酒曲添加量为0.6%,发酵温度为30℃,发酵时间为72h,产品口感醇香、质地均一,酒液清澈,具有独特的风味。
黑米甜酒酿发酵工艺及主要指标变化规律的研究
【摘 要】
：
以黑米为主要原料,通过接种酒曲进行甜酒酿发酵,采用正交试验对黑米甜酒酿的发酵工艺进行优化,同时考察发酵过程中还原糖、酒精度和pH值的变化情况。结果表明,酒曲添加量为0.
【机 构】
：
华中农业大学楚天学院,华中农业大学食品与科技学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2013年07期
其他文献
写景作文是小学作文的重要类型。写作写景作文能够体现学生观察自然、探索自然的能力和热爱自然、保护自然的意识。同时在写作中,学生可以将自然事物与现实生活结合起来,通过
我国自1999年实施《企业会计准则——非货币性资产交易》以来,历经三次重大修订,于2019年6月起实施《企业会计准则第7号——非货币性资产交换》(下面称为新准则)。新准则在总
近年来,在科学技术高速发展的推动下,我国的农田水利工程获得了很好的发展机遇,但同时也面临着水资源利用率低、水资源浪费严重等问题,不利于我国农田水利工程的持续发展。基
2014年10月15日,习近平总书记在文艺工作座谈会上公开点赞中国古今23位文艺名家,其中就提到有聂耳,赞扬他们"留下了浩如烟海的文艺精品,不仅为中华民族提供了丰厚滋养,而且为
随着棉籽油在人们日常生活中需求量不断增大,棉籽油产业也呈现相当活跃的态势,一些棉油生产企业不断进行扩张生产规模,棉油企业间的竞争也越来越激烈。但要是想在这激烈的市
该文对一株耐高温的马克斯克鲁维酵母菌株HY32的生长及酒精发酵特性进行了研究。与耐高温酿酒活性干酵母TRADY相比,菌株HY32表现出了极好的耐热能力和较好的耐酒精能力。在37
本研究以西方最佳人力资源实践研究为理论基础,调查了国内692家企业,借以了解当前中国企业的人力资源管理的具体现状及发展水平,通过与西方国家人力资源管理"最佳实践"的比较