【摘 要】
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以碱量法为对比方法，考察了基于A1655／A3450和A1320／A1420的2种红外光谱计算壳聚糖脱乙酰度方法的准确性。结果表明，红外光谱法虽精密度低于碱量法，但基于A1655／A3450的红外测试结
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以碱量法为对比方法，考察了基于A1655／A3450和A1320／A1420的2种红外光谱计算壳聚糖脱乙酰度方法的准确性。结果表明，红外光谱法虽精密度低于碱量法，但基于A1655／A3450的红外测试结果与碱量法基本相吻合；基于A1320／A1420加的红外光谱计算结果略高于碱量法，与商家标注值相吻合，且不受样品含少量水、残酸或残碱的影响。红外光谱法是一种较为理想的壳聚糖脱乙酰度测定方法，同时采用A1655／A3450和A1320／A1420计算更利于得到准确的测定结果。
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