为了研究10种中药发酵制剂对过氧化氢（H₂O₂）诱导石斑鱼肝细胞氧化损伤的保护作用,试验用过氧化氢和10味中药发酵制剂同时处理斜带石斑鱼肝细胞8 h后测定细胞存活率及培养上清液中的天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、谷氨酸氨基转移酶（ALT）、乳酸脱氢酶（LDH）活性;同时测定细胞中的总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）含量以及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。结果表明:在H₂O₂的作用下,细胞存活率显著下降（P<0.05）,AST、ALT和LDH活性显著升高（P<0.05）,T-AOC和GSH-Px活性显著降低（P<0.05）;在10种中药发酵制剂中,银杏叶和甘草两种发酵制剂的AST和ALT活性都显著低于其他各组（P<0.05）,T-AOC、GSH-Px活性显著高于其他各组（P<0.05）,且MDA含量在各组中最低（P<0.05）。说明与其他药发酵制剂相比,银杏叶与甘草发酵制剂对H₂O₂诱导的石斑鱼肝细胞氧化损伤有着较强的保护作用。