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在研制和生产快餐过程中,应根据不同人群的营养需要情况、针对我国的饮食特点和资源条件,为顾客提供营养合理的快餐.同时,应在有关政府部门和专业技术人员的指导与支持下,加强质量管理、普及营养知识,切实提高快餐的营养质量.
用现代营养科学指导我国快餐业的发展
【摘 要】
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在研制和生产快餐过程中,应根据不同人群的营养需要情况、针对我国的饮食特点和资源条件,为顾客提供营养合理的快餐.同时,应在有关政府部门和专业技术人员的指导与支持下,加
【机 构】
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扬州大学商学院中国烹妊系!扬州225001
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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1994年1期
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