曲奇饼干相关论文
以低筋面粉、刺梨汁、黄油、糖粉、鸡蛋为主要原料，以产品的色泽、风味、质构为感官评价指标，利用单因素和响应面试验，优化刺梨曲奇饼......
将蓝莓酒渣以不同的添加量（0,2%,4%,6%,8%）添加到曲奇饼干中，通过测定曲奇饼干的烘烤损失率、延展度、硬度、比容、色泽及抗氧化性等......
为拓展薰衣草干花的用途，丰富曲奇饼干的种类，以感官评分为标准，研究薰衣草曲奇饼干的最佳工艺配方为低筋面粉用量100 g，黄油用量90 g，......
为改善高海拔地区食物普遍缺硒的情况，以高原特色主食青稞炒面为原料进行营养强化，制得富硒青稞炒面，利用富硒青稞炒面进行富硒青稞曲......
为探究超微茶粉对曲奇饼干品质特性的影响，以超微绿茶粉和超微红茶粉为原料加工曲奇饼干，比较分析了普通曲奇饼干与超微茶粉曲奇饼干......
为了提升黑木耳精深加工,开发新型黑木耳多糖产品,以黑木耳、低筋面粉为主要原材料来研制黑木耳多糖曲奇饼干。以感官评分为主要参......
胡萝卜营养成分较多,尤其富含β-胡萝卜素,具有多种功效,将传统曲奇饼干添加胡萝卜成分,可以增加曲奇饼干的营养价值.以胡萝卜粉和......
为开发一款新型菠萝皮粉功能性烘焙产品,以菠萝皮粉、低筋面粉为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素试验确定最佳菠萝皮粉添加......
以发芽糙米百香果曲奇饼干为研究对象,分析不同温度贮藏期间饼干过氧化值和酸价的变化规律。采用加速货架期试验法结合Arrhenius方......
建立了超高压液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定速溶咖啡和曲奇饼干中丙烯酰胺含量的方法.分别称取速溶咖啡或曲奇饼干样品2.0......
为了确定评价弱筋小麦品质的核心指标,建立弱筋小麦品质评价体系,本研究以长江中下游麦区推广的9个弱筋品种为试验材料,连续进行4......
以低筋面粉、鸡蛋、沙田柚皮超微粉、黄油和白砂糖为原料,以感官评分为指标,通过单因素和正交试验确定沙田柚皮曲奇饼干的最佳配方......
以紫山药粉、低筋面粉为主要原料生产紫山药曲奇饼干。以感官评分作为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定最优配方:以紫山药低......
摘要：将玉米皮膳食纤维改性制备成脂肪替代物添加到曲奇饼干中，替换其中部分黄油。通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化玉米皮......
面筋蛋白的摄入可引起某些特殊人群患乳泄等疾病。为解决无面筋蛋白曲奇面团过软无法成型的问题。列举了用苋菜、蔾麦、果渣、......
采用低筋粉和桑叶粉为主要原料，研制了保健桑叶饼。通过单因素试验和正交实验确定了该制剂的最佳配方。试验结果表明，优选配方为低筋......
山楂具有较高的药用保健价值,本文将山楂作为曲奇饼的原料,对其工艺参数进行筛选。结果表明,以低筋面粉为主料,配以30%山楂果肉、2......
摘要：为了解江苏淮南麦区主推小麦品种的品质表现并明确小麦关键品质选择指标，为小麦品质育种的简单快速选择提供思路和方法，以江苏淮......
树叶绿了,花儿开了,想出去玩的心情也越加浓烈。找处花树下,铺上野餐垫,美美地享用自己精心制作的小点心,别提多美好了!,跟着妈咪......
抗性淀粉属于膳食纤维,对人体具有多种有益的功能作用.试验通过将苹果酸酯抗性淀粉作为膳食纤维成分,按照5％,10％,15％,20％和25％的比例替......
以玉米粉为主料,研究了谷朊粉添加量及玉米配比对玉米曲奇饼干面团质构特性和曲奇饼干品质的影响。结果表明,当糯玉米粉与普通......
将南瓜粉、苦荞添加到曲奇饼干中,研究其对曲奇饼干的品质影响,采用单因素实验和正交试验,结合感官评分,确定南瓜苦荞无糖曲奇饼干......
在从伦敦出发的火车上,她注意到坐在过道那边的一位老先生.他身穿一件V领的淡茶色开司米毛衣,里面是一件浅粉绿的衬衣.他从手提袋......
本刊驻湖北安陆市小记者雷梦圆如释重负地报道:现在,网购早已成为我们生活的一部分. 我也偶尔央求妈妈给我在网上买东西.rn中午,妈......
江浙市场雪汤圆 :略带奶味的外皮 ,里面包有香浓柔软的芝麻酱。上口爱 :香草和草莓双色淇淋的松脆蛋筒。中原市场一代双骄 :奶味和......
<正>脂肪可分为4类:单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、饱和脂肪以及反式脂肪。前两类脂肪被认为是对人体健康有益的脂肪。饱和脂肪则会......
在做曲奇饼干的过程中，我曾多次用心形、五角星、方块和梅花形模具将饼胚按成型，其中心形和五角星形是我最喜爱的。然而，无论我多么喜......
主要摄取脂肪、很少食用蔬菜的因纽特人居然比我们健康,这是为什么？...
技术内容包括:兰州牛肉拉面的制作、多味黑枣饼加工技术、豆面糕(驴打滚)加工技术、杏仁黄油点心制作技术、果酱面包制作技术、甜......
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五代时期的越窑青瓷莲花碗、汉代的长乐未央瓦当、三星堆出土的古蜀神秘面具……你能想象这些千年前的国宝变成舌尖上的美食会是什......
现代人在选择食物时,不仅重视食品的味道与美观度,还会从健康饮食的角度来筛选食品,考虑到食品消费者的原有消费理念被改变,食品加......
摘要：为了探究百香果曲奇饼干的最佳配方。以百香果果汁粉、低筋小麦粉、绵砂糖和黄油为主要原料，研究百香果曲奇饼干配方。通过设立......
旨在改良传统曲奇饼干的制作工艺,研究了添加戊聚糖制备曲奇饼干的最佳工艺配方。在单因素实验明确戊聚糖粉、绵白糖以及烘焙时间......
近日,食品家族中的饼干又＂火＂了一把。原来,央视报道称用火一点就着的饼干,因含油量大容易燃烧被指＂没营养＂。顿时,网友炸开了锅,这边......
研究了用不同方法处理的麦胚对面团粉质特性和曲奇饼干质量的影响.结果表明,脱脂麦胚和全脂麦胚粉能大大减弱面粉的筋力,可提高曲......
曲奇饼干由于风味多样、方便携带和食用、保质期长,在零食市场一直占有相当大的份额。随着国家战略“健康中国2030”的全面推进,个......
以山药粉、低筋小麦粉为主要原料生产山药曲奇饼干,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,以12%的山药粉添加量添加到......
曲奇饼干面糊原料：黄油125克．糖粉40克，香草精1／4茶匙（1毫升）．柠檬汁3滴，低筋面粉95克，玉米淀粉20克。......
本文研究了抹茶粉的添加量、核桃仁的添加量、黄油的添加量、白糖添加量对抹茶桃仁曲奇的形状、色泽、口感、香味的影响。通过这些......
用“曲奇”这样一个可爱的名字来诠释KP500，LG无疑想借以表现这款手机的贴心与亲密感觉，就如同妈妈做的曲奇饼干，甜蜜而充满美好记忆......
主要研究真姬菇曲奇饼干的制作工艺;通过单因素实验和正交实验,结合感官评价以及质构仪测得的硬度和脆性两项特征参数,利用隶属函......
