利用HPLC-DAD-ESI/IT-TOF/MSn分析不同品种蓝莓果实的花青素结构

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【摘要】

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以6种不同品种的蓝莓果实(埃利奥特、爱国者、北蓝、北陆、杜克、蓝丰)为原料,利用甲醇水溶液提取蓝莓中的花青素。用二极管阵列-高效液相色谱-电喷雾离子阱飞行时间串联多级

【作者】

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韩雪袁玮琼武艺刘东伟牟一晗敖璇吕兆林

【机构】

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北京林业大学生物科学与技术学院,北京林业大学公共分析测试中心,林业食品加工与安全北京市重点实验室

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2020年8期

【关键词】

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不同品种蓝莓花青素结构研究串联多级质谱液质联用仪

【基金项目】

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水利部沙棘开发管理中心项目(2019HXFWSWXY006)

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以6种不同品种的蓝莓果实(埃利奥特、爱国者、北蓝、北陆、杜克、蓝丰)为原料,利用甲醇水溶液提取蓝莓中的花青素。用二极管阵列-高效液相色谱-电喷雾离子阱飞行时间串联多级质谱仪(High performance liquid chromatography-electric spray four pole flight time series multipolar mass spectrometer,HPLC-DAD-ESI/IT-TOF/MSn)及紫外可见光谱及多级质谱数据对得到的6种不同品种的蓝莓花青素结构

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