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谷氨酸发酵工业化的实现起于氮源的流加，而高产酸率的突破关键应归功于碳源的流加，即流加糖工艺。
流加浓糖提高谷氨酸发酵产酸率
【摘 要】
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谷氨酸发酵工业化的实现起于氮源的流加，而高产酸率的突破关键应归功于碳源的流加，即流加糖工艺。
【机 构】
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发酵工程研究会
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2001年3期
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