茴香宴

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  前几天,同学群里聊吃,有人说茴香炒蚕豆好吃,有人说北方人喜欢吃茴香饺子。我未曾吃过茴香,心中好奇,便网购了一单。
  新鲜的茴香自山东运来,一共五把,每把都用白纸包裹着,中间隔着冷冻袋,途中耗时两日,收到时仍碧绿可爱。
  第一晚,我兴致勃勃,大显身手,消耗了一大把茴香,炒了茴香蚕豆、茴香炒鸡蛋,还做了十只茴香饼。朋友说,她曾用茴香炒过坚果,吃面时,挖上两勺做浇头,好吃得不得了。家里现成的坚果只有花生、开心果、杏仁,等不及再去买别的,我将这三样各取一些切碎,混合着与茴香一起炒,炒到茴香变色,形如细丝后盛起。那晚,我款待自己吃了一顿茴香宴,最好吃的是茴香坚果,确实香喷喷,可以佐饭,亦可当饭后零嘴。余下的四把茴香,仍用白纸包着,放入冰箱冷冻室慢慢吃。
  隔两日,得闲,我打算包点茴香饺子。据说,北方人喜欢在除夕吃茴香饺子。茴香,谐音“回乡”,意寓回家过年,取团圆之意。
  我欣欣然准备再度大显身手,谁料打开冰箱,茴香化水,冷冻失败,快要烂掉了。我赶紧取出来,择出尚好的叶子做馅包饺子。南方人吃馄饨比较多,我包过馄饨,这是第一次包饺子。
  多出来的茴香还可以做什么呢?想起曾在海底捞火锅店吃过一款茴香小油条,细细长长,松软可口。我在网上查找制作步骤,跟着亦步亦趋。究竟和专业之间还是差了十八条街,尽管每个步骤我都尽量做到拷贝不走样,但炸出来的油条不是形状不够浑圆,就是颜色不够金黄,好似也放多了一些茴香,显得味道太重。
  影片《夏洛特烦恼》里,马冬梅给夏洛煮的茴香打卤面很惹人食欲。于是,我用茴香和小排熬作打底汤,精心调配卤汁,用红番茄、黑香菇、黄溏心蛋作装饰,尝試做了一碗。马冬梅对夏洛说:“茴香的味道,就是在将来你厌倦我的时候还能回想我的好。”茴香,谐音又通“回想”。吃着自己做的茴香打卤面,我想,茴香的味道对我来说,就是激情四溢的味道,在将来平淡如水的时候,还能回想到辛丑初夏的波澜澎湃。偶尔疯狂一下没有什么不好,折腾也是热爱生活的一种表现。
  编辑 家英宏 [email protected]
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