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羊城之旅情迷布拉肠
今年5月，我到广州出差，空闲时间，朋友带我充分领略了一番广东饮食文化，说到感受，两个字——震惊！广东人真是太会吃了，其品种之多样、选料之考究、烹饪之精细、营养之丰富，简直令人叹为观止。其中一种叫“布拉肠”的小吃尤为特别，吃一次就给我留下了不可抹灭的印象，并长久地占据了我心中一个重要的位置。
据朋友介绍，布拉肠，又叫肠粉、卷粉、拉肠，是广东美食的鲜明代表，抗战时期由广州泮塘荷仙馆创制，起初无馅，亦称斋肠。后来，一家广东酒家以粉皮包鲜虾、牛肉、鸡蛋、猪肉等做成了有馅的肠粉，其他茶楼师傅争相效仿，使其品种越来越丰富，如爽滑牛肉肠、陈皮牛肉肠、韭王鲜虾肠、鸡蛋鲜虾肠、叉烧鲜虾肠、蜜汁叉烧肠、黑椒猪肉肠、榨菜肉丝肠、冬菇肉片肠、鸡蛋鱼片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、橙汁拉皮卷、麻酱甜肠粉等等。
我最喜欢吃牛肉肠和鲜虾肠，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透、爽滑筋道，馅料鲜味十足、毫无油腻感，酱汁咸香带甜、口感醇厚，尤其粉皮从舌尖齒缝瞬间滑过的感觉，仿佛有人拿羽毛轻触手心一般，痒得人好舒服。观看布拉肠的制作过程也是一种享受。只见一个身着白色服装、戴着白色口罩的年轻男子将一种类似米浆的东西和切好的牛肉片均匀地倒在一大块棉布上，然后入锅蒸；蒸熟后，将其连布一起取出，铺在刷了油的石板上；接着一手牵住棉布的一角，一手执刀刮下黏住的部位，就这样边拉边刮，直至拉出一张宽约20厘米、长约30厘米的完整薄片，最后卷成长条、切段、浇汁、配菜、装盘。
至此，我真的相信了“一见钟情”这四个字，在美丽的广州，我竟然与一种美食一见钟情。在广州的一个星期，我每天都要去品尝一次布拉肠，即使再忙也要打包一份在出租车上慢慢享用。朋友说我着魔了，我说，人活一世能对一种美食如此着魔，也未尝不是一种收获。
同样令我钟情的还有广州的粥，我走过的地方不计其数，广东人的制粥水平绝对堪称一绝，无人能及，尤其荔湾艇仔粥和状元及第粥深得我心。前者以用料丰富著称，除了熬得又细又糯的大米外，还有鱼片、海蜇、凉皮、葱花、姜丝、蛋花、油条、炒花生仁等多种配料，香气四溢，营养丰富。及第粥以猪肝、猪腰和猪肚与粥同煮，取“状元三及第”之意，虽然用的都是荦料，但吃起来清爽可口，并不觉得油腻。其它如瘦肉粥、鱼片粥、水蛇粥、猪肝粥、猪肚粥、滑鸡粥、牛肉粥等也各有特色。
一想到马上就要离开广州，再吃到这些美味已不知是何年何月，我不禁有些失落。这时，朋友开玩笑说：“你不如回去开家广东肠粉店，想什么时候吃就什么时候吃，那多爽啊！”“好主意，就这么定了。”我大叫。“你不会吧，我开玩笑的。”朋友大跌眼镜。
回乡创业缘系布拉肠
其实，从我第一次吃布拉肠就萌生了开家肠粉店的想法。原因很简单：一、这么好吃的美食埋没于广东，不能发扬光大，实在太可惜了；二、这么有特色的美食恰恰满足了当下消费者追新猎奇的消费心理，一定大受欢迎；三、布拉肠定位自由，男女老幼皆宜，可做早点，可做正餐，亦可为宵夜小食，也是投资特色餐饮的首选。只是到哪才能学到正宗的肠粉技术呢？
经过多方打听，我终于找到了国内首家、也是唯一一家广东肠粉加盟连锁推广机构——广州天裕商务服务有限公司。天裕公司是国内知名加盟连锁品牌专业运营商。2006年，公司洞悉广东地方特色美食的广阔市场，经过专业团队为期半年的深入调研，推出了“广东特色美食＋加盟连锁”的创业投资计划，并将“布拉肠”作为首批重点推广技术，辅以粥、粉、面、茶点小吃、广东甜品等特色美食技术。为了提升品牌含金量，公司组织专人深入广东各地搜寻民间美食秘方，重金聘请数位厨艺大师担任公司技术总监及顾问，技术实力在同行业中首屈一指。与此同时，公司策划大师和营销专家则潜心钻研国内投资市场，针对布拉肠技术的特点，结合特许连锁的独特优势，推出了一套投资灵活、利润可观、可操作性极强的投资方案。
我迫不及待地拉着朋友到天裕公司考察，现场品尝了他们制作的肠粉，比我之前吃过的任何一家都好吃，果然名不虚传。令我意想不到的是，除了技术培训外，公司还为加盟者提供品牌支持、营销支持、广告支持、后续服务支持、区域保护支持等措施，让像我这样初出茅庐的创业者也可以无忧无虑地赚钱。
2008年7月，我自己的肠粉店终于开张营业了，虽然只有30多平米，但丝毫不影响人气，慕名而来者络绎不绝，营业额与日俱增。许多顾客也如我当初一样深深迷恋布拉肠，每当看到他们脸上洋溢的幸福、满足的笑容，我都深感欣慰——开肠粉店，加盟天裕，我的选择没有错！
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广州天裕商务服务有限公司
地址：广州市广州大道南228号经典居1812室
电话：020－80990652 13202058709
网址：www.gzty898.com
E-mail：[email protected]
QQ：810069359
今年5月，我到广州出差，空闲时间，朋友带我充分领略了一番广东饮食文化，说到感受，两个字——震惊！广东人真是太会吃了，其品种之多样、选料之考究、烹饪之精细、营养之丰富，简直令人叹为观止。其中一种叫“布拉肠”的小吃尤为特别，吃一次就给我留下了不可抹灭的印象，并长久地占据了我心中一个重要的位置。
据朋友介绍，布拉肠，又叫肠粉、卷粉、拉肠，是广东美食的鲜明代表，抗战时期由广州泮塘荷仙馆创制，起初无馅，亦称斋肠。后来，一家广东酒家以粉皮包鲜虾、牛肉、鸡蛋、猪肉等做成了有馅的肠粉，其他茶楼师傅争相效仿，使其品种越来越丰富，如爽滑牛肉肠、陈皮牛肉肠、韭王鲜虾肠、鸡蛋鲜虾肠、叉烧鲜虾肠、蜜汁叉烧肠、黑椒猪肉肠、榨菜肉丝肠、冬菇肉片肠、鸡蛋鱼片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、橙汁拉皮卷、麻酱甜肠粉等等。
我最喜欢吃牛肉肠和鲜虾肠，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透、爽滑筋道，馅料鲜味十足、毫无油腻感，酱汁咸香带甜、口感醇厚，尤其粉皮从舌尖齒缝瞬间滑过的感觉，仿佛有人拿羽毛轻触手心一般，痒得人好舒服。观看布拉肠的制作过程也是一种享受。只见一个身着白色服装、戴着白色口罩的年轻男子将一种类似米浆的东西和切好的牛肉片均匀地倒在一大块棉布上，然后入锅蒸；蒸熟后，将其连布一起取出，铺在刷了油的石板上；接着一手牵住棉布的一角，一手执刀刮下黏住的部位，就这样边拉边刮，直至拉出一张宽约20厘米、长约30厘米的完整薄片，最后卷成长条、切段、浇汁、配菜、装盘。
至此，我真的相信了“一见钟情”这四个字，在美丽的广州，我竟然与一种美食一见钟情。在广州的一个星期，我每天都要去品尝一次布拉肠，即使再忙也要打包一份在出租车上慢慢享用。朋友说我着魔了，我说，人活一世能对一种美食如此着魔，也未尝不是一种收获。
同样令我钟情的还有广州的粥，我走过的地方不计其数，广东人的制粥水平绝对堪称一绝，无人能及，尤其荔湾艇仔粥和状元及第粥深得我心。前者以用料丰富著称，除了熬得又细又糯的大米外，还有鱼片、海蜇、凉皮、葱花、姜丝、蛋花、油条、炒花生仁等多种配料，香气四溢，营养丰富。及第粥以猪肝、猪腰和猪肚与粥同煮，取“状元三及第”之意，虽然用的都是荦料，但吃起来清爽可口，并不觉得油腻。其它如瘦肉粥、鱼片粥、水蛇粥、猪肝粥、猪肚粥、滑鸡粥、牛肉粥等也各有特色。
一想到马上就要离开广州，再吃到这些美味已不知是何年何月，我不禁有些失落。这时，朋友开玩笑说：“你不如回去开家广东肠粉店，想什么时候吃就什么时候吃，那多爽啊！”“好主意，就这么定了。”我大叫。“你不会吧，我开玩笑的。”朋友大跌眼镜。
回乡创业缘系布拉肠
其实，从我第一次吃布拉肠就萌生了开家肠粉店的想法。原因很简单：一、这么好吃的美食埋没于广东，不能发扬光大，实在太可惜了；二、这么有特色的美食恰恰满足了当下消费者追新猎奇的消费心理，一定大受欢迎；三、布拉肠定位自由，男女老幼皆宜，可做早点，可做正餐，亦可为宵夜小食，也是投资特色餐饮的首选。只是到哪才能学到正宗的肠粉技术呢？
经过多方打听，我终于找到了国内首家、也是唯一一家广东肠粉加盟连锁推广机构——广州天裕商务服务有限公司。天裕公司是国内知名加盟连锁品牌专业运营商。2006年，公司洞悉广东地方特色美食的广阔市场，经过专业团队为期半年的深入调研，推出了“广东特色美食＋加盟连锁”的创业投资计划，并将“布拉肠”作为首批重点推广技术，辅以粥、粉、面、茶点小吃、广东甜品等特色美食技术。为了提升品牌含金量，公司组织专人深入广东各地搜寻民间美食秘方，重金聘请数位厨艺大师担任公司技术总监及顾问，技术实力在同行业中首屈一指。与此同时，公司策划大师和营销专家则潜心钻研国内投资市场，针对布拉肠技术的特点，结合特许连锁的独特优势，推出了一套投资灵活、利润可观、可操作性极强的投资方案。
我迫不及待地拉着朋友到天裕公司考察，现场品尝了他们制作的肠粉，比我之前吃过的任何一家都好吃，果然名不虚传。令我意想不到的是，除了技术培训外，公司还为加盟者提供品牌支持、营销支持、广告支持、后续服务支持、区域保护支持等措施，让像我这样初出茅庐的创业者也可以无忧无虑地赚钱。
2008年7月，我自己的肠粉店终于开张营业了，虽然只有30多平米，但丝毫不影响人气，慕名而来者络绎不绝，营业额与日俱增。许多顾客也如我当初一样深深迷恋布拉肠，每当看到他们脸上洋溢的幸福、满足的笑容，我都深感欣慰——开肠粉店，加盟天裕，我的选择没有错！
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