从Belleville向东北出发，过了墨尔本大学便是昵称小意大利的Carlton区，不过要介绍的并不是澳式意菜，而是由一对澳泰情侣凭“黑炭挞”打响名堂的清新Fusion。吸睛的黑饼皮原是提炼自椰子壳的活性碳，易消化又排毒，绝不是奇怪色素。采访当日的配馅是草莓配罗望子，咬下诱人莓香，接着有流心果浆倾出，罗望子果味酸甜，质感湿润，两者配搭得天衣无缝。
　　正餐巧妙运用泰国常用的食材混搭西式煮法，摆脱重口味，令泰菜都跳脱轻盈！龙眼、椰子和大树菠萝令颜色缤纷丰富，果肉清甜多汁，伴随底层的杂锦燕麦和紫米，饶有嚼劲，健康又好吃，如何抗拒？三文鱼与青瓜、金莲花砌成花环，隐约吃出白萝卜和花瓣的胡椒味，与青草香的烟三文鱼在口中上演一场完美混战。
　　


　　草莓罗望子黑炭挞
　　挞皮酥脆松化，罗望子果酱与草莓粉两者的质感协调，果香互相交织，每周更新的口味还有斑兰伴米通、姜味炖蛋等。
　　小店只有约10个座位，环境洁净光鲜，加上店中央悉心放置了一张摆满食材的长桌，最适合一个写意舒适的下午。
　　


　　烟三文鱼金莲花环
　　烟三文鱼的熏香及鲜味并重，金莲花与白萝卜调味独特，伴以清爽青瓜薄片及小量醋酸提味，咀嚼间青草香充斥满口。
　　大树菠萝椰汁紫米饭
　　紫米混和开心果、果仁等脆米，嚼劲十足，香甜湿润的杂果肉与浓郁椰香相得益彰，是营养纤维极高的Brunch首选！
　　Nora Melbourne
　　地址： 156 Elgin Street， Carlton， Victoria， Australia
　　营业时间：星期二至四 8：30am-3：30pm、星期六至日9am-4pm
　　网址： www.noramelbourne.com
　　交通： 从Melbourne Central乘1号电车8分钟至Elgin Street站，步行2分钟。