会做“满汉全席”的 孙悟空——吴樾

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  身为娱乐记者,因为工作的原因,我有机会接触很多明星、艺人。有时会与其中的一些人擦肩而过,做过访问后便不再联系;有时却会因此结缘,成为朋友。对于我和青年演员吴樾,情况属于后者。结识吴樾的时间并不是很长,掐指算来也就一年多,第一次见面的情景却深刻的印在了我的脑海中。
  那时吴樾刚拍完张纪中版的《新西游记》不久,举手投足间,还依稀可以看到“猴王”的身影。写到这,不禁要感叹演员的不容易,每拍一部戏,都要全身心地投入,等到杀青了,回到现实,总有几天会找不到自我。吴樾进入“新西游”剧组一年多,其中的艰辛更是不用多说,在这里也推荐大家去读一读他拍戏期间写的《看我72变——我的西游漫记》,了解其中不为人知的故事。
  话说那天我们见面后,他知道我采访的内容与饮食有关,马上来了兴趣,“我妈说我特别好养活,不挑食,啥都吃。我自己想想,还真是这样。”有了这样的开场白,我们之间的距离瞬间就被拉近了,对比资料上记载的“毕业于中戏表演专业的吴樾,在进校前一直是一名专业的武术运动员,6岁习武,12岁就拿到全国冠军,16岁时被授予武术运动员最高级别‘武英级’,创下通过该级别最小年龄纪录。之后考入中戏表演系,毕业后又进入国家话剧院。”面前的他,更生活。
  因为常年在外拍戏,每次回到北京,他都特别珍惜和父母团聚的时间,也会时常下厨露上几手,在他心里,能亲手为家人做上一顿可口的饭菜,不仅暖胃,更能暖心。问他记忆深刻的一次做饭经历是什么时候,他回想起自己差不多18岁的时候,刚从宁夏武术队回到张家口,有一天爸爸妈妈出去逛街,他很想给家人露一手,做了一次比较有名的饭菜,自称为“满汉全席”。“菜式相当的丰盛,气氛也弄得非常好,颜色很漂亮,五颜六色的,有差不多七八道菜,我记得有鸡蛋炒番茄、拍黄瓜、宫保羊头肉、红烧鸡翅……都是第一次做,很敢下手,什么都敢做,还做了个汤,是酸辣汤。这些菜都是在宁夏看别人吃过、看人家做过的,以为自己已经学会了,回家就试着做。结果没成功,所有菜都不能吃,都倒了。当时搞不明白原因,现在知道实践跟想法确实离得很远。就是放的量都不对,不是咸了就是甜了,要不就是没味,都不能吃,连饭都不能吃,饭都快熬成糊糊了。整个制作过程全凭自己想象,那时候没有现在科技这么发达,家里没有电脑什么的,没有办法随时随地下载菜谱学,那时候就是看书看杂志能了解菜怎么做,有时还看不太懂。不会像现在杂志做得这么细致,比如说《饮食科学》,我之前就看过,很好,很不错的一本读物,指导生活,指导做饭做菜,指导妈妈育儿,指导老年人养生,内容很丰富的一本杂志。现在我的手艺比以前强多了,会做一些简单的饭菜,比如下个方便面什么的……哈哈,我真的是做菜不行,不太会,不过我有信心学,等我找到了另一半,我一定是一个出得厅堂、入得厨房的新一代‘厨男’!
  “我最喜欢吃老妈做的莜面,做法要说也简单,就是面和完了再蒸,就可以了。不过要说到技巧,说道儿就多了去了,首先说和面,在张家口是用热水和面,不过到了北京却要改成冷水和,因为水质不同,在北京用热水,面就会黏糊,所以要改用冷水。和好的面偏硬,不能太软,最好是手工搓成鱼儿,且得搓一阵子,四个人的量估计要一个半小时的工夫。一般现在都会用到工具,就是前面很多窟窿眼的木制的压榨机,把面拧到里面去,然后挤出来,有点像饸饹面的感觉。用这种工具的好处就是特别快,四个人的量,二十多分钟就可以完成。但是味道能比手工的稍差一些,不过也是非常的好吃了。
  “莜面的菜码很多,比如炸酱料、土豆羊汤料等。夹一筷子莜面,饱蘸自己调配好的汤料,细细咀嚼,一股特殊的莜面香味会令你回味无穷……”
  说到兴头上,吴樾还自己编词唱起了小曲:“最爱吃的饭,是我的家乡饭……”
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