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我国在蔬菜在加工处理上，始终朝着保鲜、营养、方便、可口方向发展。在深加工方面，随着国外需求与技术的引进，现已大规模开发生产出速冻蔬菜、蔬菜罐头、脱水蔬菜等品种。随着食品工业的迅速发展，近年来蔬菜加工又出现了新的趋势。
蔬菜加工新趋势
【摘 要】
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我国在蔬菜在加工处理上，始终朝着保鲜、营养、方便、可口方向发展。在深加工方面，随着国外需求与技术的引进，现已大规模开发生产出速冻蔬菜、蔬菜罐头、脱水蔬菜等品种。随着食
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2008年5期
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