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运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1:10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h.另外讨论了超声波协助提取的机理.
超声波协助提取板栗壳色素的研究
【摘 要】
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运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1:10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波
【机 构】
：
武汉工业学院生物与化学工程系,武汉,430023
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
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2003年8期
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