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海参是重要的海洋食物和药物资源。本文综合了近十年国内外有关海参的论文以及大量的网络资料,从海参的生长到生产和加工环节考察其中存在的有毒有害物质,综述并讨论了海参中存在的有毒有害物质及其分析检测方法,旨在为海参产品的食品药品安全研究提供参考。
海参中有毒有害物质的分析研究进展
【摘 要】
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海参是重要的海洋食物和药物资源。本文综合了近十年国内外有关海参的论文以及大量的网络资料,从海参的生长到生产和加工环节考察其中存在的有毒有害物质,综述并讨论了海参中
【机 构】
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海军航空工程学院基础实验部
【出 处】
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化学研究与应用
【发表日期】
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2014年01期
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