【摘 要】
：
为开发利用糯米糠资源,研究了糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力。选取中性蛋白酶为水解酶,以抗氧化肽还原力为指标,采用单因素实验和正交实验方法优化糯米糠抗氧化
【机 构】
：
重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室
【基金项目】
：
重庆市百名学术学科领军人才培养计划(渝教人[2011]60号)
论文部分内容阅读
为开发利用糯米糠资源,研究了糯米糠抗氧化肽的制备工艺及自由基清除能力。选取中性蛋白酶为水解酶,以抗氧化肽还原力为指标,采用单因素实验和正交实验方法优化糯米糠抗氧化肽的制备工艺。结果表明,制备糯米糠抗氧化肽的最佳工艺条件为糯米蛋白底物浓度4%、[E]/[S]2%、pH7、酶解温度40℃、酶解时间6h,在该条件下制备的糯米糠抗氧化肽对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力明显优于米糠抗氧化肽,且存在一定的量效关系,提示糯米糠抗氧化肽可用作功能性食品或天然抗氧化剂被深入研究和开发利用。
其他文献
禁止重复评价中的行为与“一星管二”中的行为是不同的概念,两者是并行不悖的关系。想象竞合犯是数个犯意支配下的数个犯罪行为分别触犯不同的罪名,因此,想象竞合犯是实质上
本文就地瓜原汁饮料的生产工艺条件进行了一些探讨。按照本工艺方法生产的地瓜原汁饮料，质量稳定，风味良好，口感柔和，营养丰富，是不添加任何甜味剂、色素及防腐剂的营养食品。在低
<正>2018年12月,中共十一届三中全会举行40周年。40年,泱泱大国风雨兼程;40载,华夏神州沧桑巨变。40年,伴随中国融入世界主流文明进程,炎黄子孙谱写了几千年中国历史最为灿烂
为了研究含植酸、茶多酚生物保鲜剂冰对鲳鱼保鲜过程中品质变化的影响,本文使用浓度为0.1%、0.5%、1%的茶多酚生物保鲜剂冰和0.05%、0.1%、0.15%的植酸生物保鲜剂冰处理鲳鱼
揭示了连续重整的反应温度、压力、空速、氢油比、催化剂循环速率的相互关系,以及催化剂、原料和产品辛烷值对这些参数的影响。通过对比现有连续重整装置的设计参数及实际运
关于网络犯罪的立法,在我国现行刑法中的规定极少,在当前网络犯罪日益复杂的形势下,迫切需要法律的调整和补充,以适应打击犯罪的需要。文章主要针对侵犯计算机系统和计算机数
<正> [方药]大蒜、陈醋(米醋)[制法及用法]将鲜大蒜捣烂成糊状,包入消毒纱布中拧汁。把等量的新鲜蒜汁和陈醋同时放入锅内,用文火煎成膏状。将药膏摊在敷料上外敷患处。一天(
消费社会文化语境在男权思想的基础上,将女性的身体的商业价值推向了前所未有的境地。本文就权力对女性身体的规训、消费文化对女性身体的规训,消费文化对女性身体形体的审美
<正>子宫脱垂的洽疗方法多种.先选登部分中草药.单方、验方,供同志们参考。
随着市场经济的发展和单位制的改革,越来越多的“单位人”逐渐转变为“社会人”,原来由单位所承担的一些职能,逐渐向社区转移,社区作为城市市民生活的一个空间其作用和功能显