Mulberry fruit as an antioxidant component in muesli

来源 :农业科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：hhy0412

【摘要】

：

The aim of the study was to develop the technology of muesli via analyzing the addition of white mulberry fruit. The first step involved the selection of ingred

【作者】

：

Joanna Kobus-Cisowska Anna Gra

【机构】

：

FacultyofFoodScienceandNutrition

【出处】

：

农业科学(英文)

【发表日期】

：

2013年5期

【关键词】

：

MULBERRY MORUS ALBA Muesli ANTIOXIDANT Properties Bioactive FOOD Mulberry Morus

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The aim of the study was to develop the technology of muesli via analyzing the addition of white mulberry fruit. The first step involved the selection of ingredients from bioactive compounds. Next, the technology of production was developed. Then, the ant

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