【摘 要】
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十六、年年有福年年有福是以鲢鱼的“年”,豆腐的“福”,平菇的“平”之谐音,组建而成,用砂锅烩制,不仅营养素丰富,而且味很适合老人为寿宴上乘之佳味。 (一)原料:花鲢鱼头
【机 构】
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江苏商业专科学校,江苏商业专科学校,江苏商业专科学校 扬州,扬州,扬州
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十六、年年有福年年有福是以鲢鱼的“年”,豆腐的“福”,平菇的“平”之谐音,组建而成,用砂锅烩制,不仅营养素丰富,而且味很适合老人为寿宴上乘之佳味。 (一)原料:花鲢鱼头一只(1500克),鲜平菇250克,嫩豆腐250克,笋片50克,小菜心20克,姜块25克,葱结2个(20克),绍酒25克,糖1克,精盐4克,味精1克,鸡清汤400克,熟猪油1000克,湿淀粉20克,胡椒粉0.5克。
Sixteen, Blessed year after year Blessed silver carp is the “year”, tofu’s “blessing”, flat mushroom “flat” of the homonym, formed by casserole system, not only rich in nutrients, but also very suitable for taste Good old age for the birthday feast. (1) Raw materials: a head of silver carp (1500 grams), fresh mushrooms 250 grams, 250 grams of soft bean curd, bamboo shoots 50 grams, 20 grams of cabbage heart, ginger 25 grams, , 25 grams of Shaoxing wine, 1 gram of sugar, 4 grams of salt, 1 gram of MSG, 400 grams of chicken broth, 1,000 grams of lard, 20 grams of wet starch and 0.5 grams of pepper.
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