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为什么是茶文化课程
从生活中学习，把身边的事物转化为学习的内容，以此帮助学生建立对家乡的价值认同—这是校本课程秉承的基本理念。信阳毛尖是中国十大名茶之一，曾被誉为“绿茶之王”，河南省信阳市雷山小学地处浉河支流流域，背靠震雷山，是信阳毛尖的主产区之一，当地百姓素有种茶、喝茶的习惯，因此，开发茶文化课程具有得天独厚的资源优势。雷山小学在信阳乡村建设协作者中心的支持下，进行了茶文化校本课程的开发与实践。
茶文化校本课程利用本地茶文化资源，组织学生对茶的种植、采摘、制作以及茶艺等相关内容进行学习，让学生通过观察、体验、劳动和交流，了解信阳地区的茶文化，理解人与自然的关系，并在此基础上培养学生对本地乡土文化的价值认同和文化自信。
如何规划课程
茶文化校本课程面向雷山小学高年级学生开设，以一年为一个周期。每周一次课程，课程内容分为七大板块，根据茶树生长和茶叶生产、流通的季节安排课程进度。
第一板块为“茶艺与茶课”。首先通过茶艺和故事调动学生的兴趣，并通过茶礼组织学生建立课堂规则，同时向学生介绍茶文化课程。这一阶段的重点是帮助学生做好参与茶文化课程的准备：激发学习兴趣和学习期待、建立课堂规则、熟悉课程内容和形式。
第二板块为“茶园，我们来了”。组织学生参观信阳市茶叶试验站，了解信阳毛尖的历史；向学生介绍茶树的植物学特征，让学生观察茶树并动笔画下来，了解茶树的生长习性。
第三板块为“我们来种茶”。组织学生再次进入试验站，向技术人员学习茶树种植技术；学习采茶籽、种茶籽；学习扦插并种植。同时，比较两种繁育方式的不同，绘制种茶流程图。
第四板块为“茶与茶人”。邀请本地茶农、炒茶师傅分享自己与茶的故事；组织学生到茶农家实地考察学习，了解茶对当地生产、生活乃至历史的影响。
第五板块为“我们学制茶”。组织学生学习采茶，并亲自采茶、卖茶（青叶）；到炒茶作坊参观，了解炒茶工艺，并绘制炒茶流程图。
第六板块为“我们唱起来”。邀请专业艺人指导学生改编茶歌、茶舞，并组织学生演出。
第七板块为“保护我们的环境”。在课程的最后，再次组织学生参观茶园，了解茶树种植现状以及不同的种植方式对环境的影响，培养学生保护环境的意识和可持续发展的理念。
我们怎样上课
一是室内外相结合。介绍性内容、总结整理性学习一般在室内进行，观察、实践、体验部分主要在户外实地进行，在课程实施过程中二者是有机结合的。例如，关于茶树的学习，学生首先要去实地观察并把观察的内容记录下来；然后，在室内系统学习茶树的植物学特征。学习茶树的繁育，则先去茶园向技术人员了解相关知识；然后进行实践操作；最后在室内对学习过程进行总结，绘制茶树种植的流程图，分享自己的学习体会。
二是小组合作学习。以今年为例，雷山小学在五年级开设了茶文化课程，12名学生分为两组，每组一名组长，全年课程都通过小组合作完成。比如，户外学习时，组长要协助教师组织秩序；室内学习时，各小组组员合作整理学习成果，以小组为单位进行总结分享，或者以小组为单位展开学习竞赛等。
三是不设教材，学生动手记笔记。茶文化课程没有现成的教材，之所以没有，一方面是因为我们暂时没有能力编制教材；另一方面是因为我们坚决主张摆脱对教材的依赖，强调学生要自己观察、体验，自主发现，获得知识。不论是课上讨论的内容，还是自己观察、访问、探索所得，都要求学生亲自记录、整理。
四是深入体验和实践，整体上遵循“观察 动手—体验—交流—总结”的模式。观察和动手实践是基本的学习方式，在课程实施过程中，一定要尽可能让学生到实地去观察并参与劳动实践，而不是在课堂上模拟。这里有两个关键点：一是要让学生有自己的观察和发现，课前启发学生提出问题，激发学习兴趣，在实地观察中引导学生通过自己的观察（包括访问）找到答案或有独特的发现；二是让学生亲自动手，不能停留于表面认识，一定要让学生在劳动、实践的过程中产生真实、深刻的体验。比如采茶，不能只是“尝试”采几个芽头、几片叶子，而是至少要在茶园采上一两个小时，真真切切地体验劳动的感受。尽管辛苦，尽管会弄脏衣服，尽管一开始学生的体验是负面的—许多农村孩子已经与泥土、大自然开始疏远了—但当他们手捧着自己采摘的茶叶时，便会自然而然地感受到收获的喜悦；茶叶摊放几个小时后散发出的沁鼻馨香，再次带给学生非常愉悦的感受；学生把茶叶拿到炒茶的作坊炒制，在课堂品尝自己采的茶，更是满意甚至得意。这样，学生对劳动的积极体验就会一步一步建立起来。
在观察和实践的基础上，学生获得了真实的体验，教师再引导学生在课堂进行交流、讨论：有哪些收获（知识、能力、自信心）？有哪些感受？还有什么问题？然后，学生整理自己的笔记，并以小组为单位，用富有创意的方式把大家的收获呈现出来。比如，以海报的形式画流程图，并给低年级同学讲解。这样，才算一个完整的学习过程。
如何建立乡土认同
乡土认同是一种情感联系，是学生与家乡生活、身边事物在心灵和情感层面的碰触、沟通与交融。因此，乡土课程的核心是：师生一起发现家乡有价值的事物，通过真实的学习体验，与这些有价值的事物建立积极、正面的情感联系，以此培养对乡土文化的价值认同。
首先，要引导学生从生活中学习。现在的学校学习和日常生活脱节得太厉害，乡土课程就是要让学生意识到：学习和生活是一致的，而不是割裂的。让学生走出课堂，学会从生活中学习，而不仅仅是从书本中学习。这其中包括培养学生关注身边事物的意识、在生活和社区中发现价值的习惯和能力、在生活中扩展知识的能力、从日常生活中汲取智慧的能力等。
其次，要解放学习过程，让学生的天性在与自然和社区的交流中自由舒展，让他们和身边的事物建立有价值的情感联结。乡土课程最核心的任务是帮助学生同家乡建立深刻而积极的联系，建立乡土认同。在课程设计上，一定要有以天地为课堂的开放胸襟，让学生进入大自然、亲近大自然，进而了解大自然，体验、思考人与自然的关系。
再次，通过积极正面的情感体验培养乡土认同。传统的教育模式往往忽略了学生在学习过程中的体验，乡土教育正是要弥补这种缺失。乡土教育之所以要注重学生的正面体验，一是因为乡土教育不以知识性学习为重点，死记硬背没有效果；二是负面的学习体验只会让学生厌恶乡土课程，这样只能适得其反，无法培养出真正的乡土认同。因此，乡土教育首先要激发学生的兴趣，让学生感到课程是有意思的，充分满足学生的好奇心。在学习的过程中，如前所述，要激发学生的感官体验，让学生通过听、看、闻、尝、触摸与大自然、与社区接触、连接，让学生体会身处自然之中的放松、愉悦，收获与他人交流分享的乐趣，体验品尝自己劳动成果的满足感与成就感。
学生对事物的体验往往需要一个慢慢浸润的过程，尤其是对于茶来说。通过学习，学生知道了信阳毛尖干茶叶的特点是光、圆、细、直、紧，茶汤的特点是明亮、香气高远、带有明显的熟板栗味儿。要理解这几个特点，仅靠教师讲是不够的。每次室内课我们都安排了品茶的环节，学生轮流泡茶、奉茶，大家一起观察茶叶和茶汤的外观，品其味道，一起讨论、分享各自的感受。通过一个学期，甚至一个学年，学生对茶的感受力明显增强了。在这个过程中，他们对家乡茶的理解与认同逐渐丰富起来，他们能够感受茶的味道、体会茶给自己身心带来的愉悦，直到他们的生命与茶真正相遇，这才是真实的价值认同的开始。
乡土课程永远不以知识性学习为重点。学习过程中，最重要的不是学生了解了多少，明白了多少，或者能说出多少、写出多少，而是他们同生活、同世界建立了怎样的联结，尤其是情感、精神上的联结。教师需要关注学生的好奇心是否得到满足，他们的兴趣是否变得更广泛，他们的观察和交流是否更细致、丰富，他们是否能主动在生活中发现有价值的事物并对生活更加自信，他们是否对人和事表现出更多的同情和关心—这些是决定他们能否与生活建立有价值联结的关键要素。
总之，要让学生享受学习的过程，体验成长的快乐—他们对课程内容的认同，乃至对家乡的认同就是建立在这些积极、正面的体验之上的。
最后，几个关键点
教师首先要对教学内容感兴趣，只有教师自己愿意学习、体验课程的相关内容，才能把对课程的兴趣和热情传递给学生。
尊重、接纳学生的学习体验，即便是负面的。鼓励学生真实地表达自己的感受，从而进入真实的学习状态。教师要少说教，多让学生亲身体验。学生的体验是客观存在的事实，也是建立乡土认同的基础和出发点。教师不能因为个人好恶而无视或纠正学生的体验和感受。学生只有感受到接纳和尊重，才会真实地表达自己的感受和体验，他们与生活和大自然建立的联结才是真实的。
课程开发和实施过程中，教师同样是一个学习者，教师不需要具备全面的知识和能力，而是需要充分的课程意识和学习意识，为学生搭建合理的学习框架，创造良好的学习氛围和学习过程，并与学生一同去观察、发现和体验，共同进步。教师要给学生一碗水，不一定非得有一桶水，而是要知道哪里有水，并准备好桶和碗，与学生一起去打水。
最后一点，要注意安全问题，并协调好与本地社区、主管部门之间的关系，尽力争取社会各方面对学校开展乡土课程的认同和支持。
（作者单位：信阳乡村建设协作者中心）
责任编辑：江丽莉
[email protected]
从生活中学习，把身边的事物转化为学习的内容，以此帮助学生建立对家乡的价值认同—这是校本课程秉承的基本理念。信阳毛尖是中国十大名茶之一，曾被誉为“绿茶之王”，河南省信阳市雷山小学地处浉河支流流域，背靠震雷山，是信阳毛尖的主产区之一，当地百姓素有种茶、喝茶的习惯，因此，开发茶文化课程具有得天独厚的资源优势。雷山小学在信阳乡村建设协作者中心的支持下，进行了茶文化校本课程的开发与实践。
茶文化校本课程利用本地茶文化资源，组织学生对茶的种植、采摘、制作以及茶艺等相关内容进行学习，让学生通过观察、体验、劳动和交流，了解信阳地区的茶文化，理解人与自然的关系，并在此基础上培养学生对本地乡土文化的价值认同和文化自信。
如何规划课程
茶文化校本课程面向雷山小学高年级学生开设，以一年为一个周期。每周一次课程，课程内容分为七大板块，根据茶树生长和茶叶生产、流通的季节安排课程进度。
第一板块为“茶艺与茶课”。首先通过茶艺和故事调动学生的兴趣，并通过茶礼组织学生建立课堂规则，同时向学生介绍茶文化课程。这一阶段的重点是帮助学生做好参与茶文化课程的准备：激发学习兴趣和学习期待、建立课堂规则、熟悉课程内容和形式。
第二板块为“茶园，我们来了”。组织学生参观信阳市茶叶试验站，了解信阳毛尖的历史；向学生介绍茶树的植物学特征，让学生观察茶树并动笔画下来，了解茶树的生长习性。
第三板块为“我们来种茶”。组织学生再次进入试验站，向技术人员学习茶树种植技术；学习采茶籽、种茶籽；学习扦插并种植。同时，比较两种繁育方式的不同，绘制种茶流程图。
第四板块为“茶与茶人”。邀请本地茶农、炒茶师傅分享自己与茶的故事；组织学生到茶农家实地考察学习，了解茶对当地生产、生活乃至历史的影响。
第五板块为“我们学制茶”。组织学生学习采茶，并亲自采茶、卖茶（青叶）；到炒茶作坊参观，了解炒茶工艺，并绘制炒茶流程图。
第六板块为“我们唱起来”。邀请专业艺人指导学生改编茶歌、茶舞，并组织学生演出。
第七板块为“保护我们的环境”。在课程的最后，再次组织学生参观茶园，了解茶树种植现状以及不同的种植方式对环境的影响，培养学生保护环境的意识和可持续发展的理念。
我们怎样上课
一是室内外相结合。介绍性内容、总结整理性学习一般在室内进行，观察、实践、体验部分主要在户外实地进行，在课程实施过程中二者是有机结合的。例如，关于茶树的学习，学生首先要去实地观察并把观察的内容记录下来；然后，在室内系统学习茶树的植物学特征。学习茶树的繁育，则先去茶园向技术人员了解相关知识；然后进行实践操作；最后在室内对学习过程进行总结，绘制茶树种植的流程图，分享自己的学习体会。
二是小组合作学习。以今年为例，雷山小学在五年级开设了茶文化课程，12名学生分为两组，每组一名组长，全年课程都通过小组合作完成。比如，户外学习时，组长要协助教师组织秩序；室内学习时，各小组组员合作整理学习成果，以小组为单位进行总结分享，或者以小组为单位展开学习竞赛等。
三是不设教材，学生动手记笔记。茶文化课程没有现成的教材，之所以没有，一方面是因为我们暂时没有能力编制教材；另一方面是因为我们坚决主张摆脱对教材的依赖，强调学生要自己观察、体验，自主发现，获得知识。不论是课上讨论的内容，还是自己观察、访问、探索所得，都要求学生亲自记录、整理。
四是深入体验和实践，整体上遵循“观察 动手—体验—交流—总结”的模式。观察和动手实践是基本的学习方式，在课程实施过程中，一定要尽可能让学生到实地去观察并参与劳动实践，而不是在课堂上模拟。这里有两个关键点：一是要让学生有自己的观察和发现，课前启发学生提出问题，激发学习兴趣，在实地观察中引导学生通过自己的观察（包括访问）找到答案或有独特的发现；二是让学生亲自动手，不能停留于表面认识，一定要让学生在劳动、实践的过程中产生真实、深刻的体验。比如采茶，不能只是“尝试”采几个芽头、几片叶子，而是至少要在茶园采上一两个小时，真真切切地体验劳动的感受。尽管辛苦，尽管会弄脏衣服，尽管一开始学生的体验是负面的—许多农村孩子已经与泥土、大自然开始疏远了—但当他们手捧着自己采摘的茶叶时，便会自然而然地感受到收获的喜悦；茶叶摊放几个小时后散发出的沁鼻馨香，再次带给学生非常愉悦的感受；学生把茶叶拿到炒茶的作坊炒制，在课堂品尝自己采的茶，更是满意甚至得意。这样，学生对劳动的积极体验就会一步一步建立起来。
在观察和实践的基础上，学生获得了真实的体验，教师再引导学生在课堂进行交流、讨论：有哪些收获（知识、能力、自信心）？有哪些感受？还有什么问题？然后，学生整理自己的笔记，并以小组为单位，用富有创意的方式把大家的收获呈现出来。比如，以海报的形式画流程图，并给低年级同学讲解。这样，才算一个完整的学习过程。
如何建立乡土认同
乡土认同是一种情感联系，是学生与家乡生活、身边事物在心灵和情感层面的碰触、沟通与交融。因此，乡土课程的核心是：师生一起发现家乡有价值的事物，通过真实的学习体验，与这些有价值的事物建立积极、正面的情感联系，以此培养对乡土文化的价值认同。
首先，要引导学生从生活中学习。现在的学校学习和日常生活脱节得太厉害，乡土课程就是要让学生意识到：学习和生活是一致的，而不是割裂的。让学生走出课堂，学会从生活中学习，而不仅仅是从书本中学习。这其中包括培养学生关注身边事物的意识、在生活和社区中发现价值的习惯和能力、在生活中扩展知识的能力、从日常生活中汲取智慧的能力等。
其次，要解放学习过程，让学生的天性在与自然和社区的交流中自由舒展，让他们和身边的事物建立有价值的情感联结。乡土课程最核心的任务是帮助学生同家乡建立深刻而积极的联系，建立乡土认同。在课程设计上，一定要有以天地为课堂的开放胸襟，让学生进入大自然、亲近大自然，进而了解大自然，体验、思考人与自然的关系。
再次，通过积极正面的情感体验培养乡土认同。传统的教育模式往往忽略了学生在学习过程中的体验，乡土教育正是要弥补这种缺失。乡土教育之所以要注重学生的正面体验，一是因为乡土教育不以知识性学习为重点，死记硬背没有效果；二是负面的学习体验只会让学生厌恶乡土课程，这样只能适得其反，无法培养出真正的乡土认同。因此，乡土教育首先要激发学生的兴趣，让学生感到课程是有意思的，充分满足学生的好奇心。在学习的过程中，如前所述，要激发学生的感官体验，让学生通过听、看、闻、尝、触摸与大自然、与社区接触、连接，让学生体会身处自然之中的放松、愉悦，收获与他人交流分享的乐趣，体验品尝自己劳动成果的满足感与成就感。
学生对事物的体验往往需要一个慢慢浸润的过程，尤其是对于茶来说。通过学习，学生知道了信阳毛尖干茶叶的特点是光、圆、细、直、紧，茶汤的特点是明亮、香气高远、带有明显的熟板栗味儿。要理解这几个特点，仅靠教师讲是不够的。每次室内课我们都安排了品茶的环节，学生轮流泡茶、奉茶，大家一起观察茶叶和茶汤的外观，品其味道，一起讨论、分享各自的感受。通过一个学期，甚至一个学年，学生对茶的感受力明显增强了。在这个过程中，他们对家乡茶的理解与认同逐渐丰富起来，他们能够感受茶的味道、体会茶给自己身心带来的愉悦，直到他们的生命与茶真正相遇，这才是真实的价值认同的开始。
乡土课程永远不以知识性学习为重点。学习过程中，最重要的不是学生了解了多少，明白了多少，或者能说出多少、写出多少，而是他们同生活、同世界建立了怎样的联结，尤其是情感、精神上的联结。教师需要关注学生的好奇心是否得到满足，他们的兴趣是否变得更广泛，他们的观察和交流是否更细致、丰富，他们是否能主动在生活中发现有价值的事物并对生活更加自信，他们是否对人和事表现出更多的同情和关心—这些是决定他们能否与生活建立有价值联结的关键要素。
总之，要让学生享受学习的过程，体验成长的快乐—他们对课程内容的认同，乃至对家乡的认同就是建立在这些积极、正面的体验之上的。
最后，几个关键点
教师首先要对教学内容感兴趣，只有教师自己愿意学习、体验课程的相关内容，才能把对课程的兴趣和热情传递给学生。
尊重、接纳学生的学习体验，即便是负面的。鼓励学生真实地表达自己的感受，从而进入真实的学习状态。教师要少说教，多让学生亲身体验。学生的体验是客观存在的事实，也是建立乡土认同的基础和出发点。教师不能因为个人好恶而无视或纠正学生的体验和感受。学生只有感受到接纳和尊重，才会真实地表达自己的感受和体验，他们与生活和大自然建立的联结才是真实的。
课程开发和实施过程中，教师同样是一个学习者，教师不需要具备全面的知识和能力，而是需要充分的课程意识和学习意识，为学生搭建合理的学习框架，创造良好的学习氛围和学习过程，并与学生一同去观察、发现和体验，共同进步。教师要给学生一碗水，不一定非得有一桶水，而是要知道哪里有水，并准备好桶和碗，与学生一起去打水。
最后一点，要注意安全问题，并协调好与本地社区、主管部门之间的关系，尽力争取社会各方面对学校开展乡土课程的认同和支持。
（作者单位：信阳乡村建设协作者中心）
责任编辑：江丽莉
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