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试验采用贮藏一段时间瓶装果醋饮料的顶空取样、光照后顶空取样、固相微萃取三种取样方法，运用气相色谱-质谱对饮料中的挥发性成分进行了分析。结果表明，对于果味较强的瓶装果醋饮料挥发性成分的定性分析，无需用固相微萃取，而采用瓶装果醋饮料顶空取样就可达到分析的目的。
不同取样方法测定果醋饮料中的挥发性成分
【摘 要】
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试验采用贮藏一段时间瓶装果醋饮料的顶空取样、光照后顶空取样、固相微萃取三种取样方法，运用气相色谱-质谱对饮料中的挥发性成分进行了分析。结果表明，对于果味较强的瓶装果
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,农业部规划设计研究院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2011年12期
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目（08JDG006）
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